Paella Lovers de David Montero

Paella Lovers de David Montero.

Paella Lovers van David Montero, ook bekend als RicePaella, meester-rijstkok en vertegenwoordiger van de cultuur van de Valenciaanse paella, brengt in boekvorm een groot deel van zijn kennis, enthousiasme en passie aan het fornuis.

In dit boek leer je de verschillende soorten rijst en het basismateriaal om ze te bereiden. Je leert de beste materialen herkennen voor het maken van een paella en het koken op open vuur. Je ontdekt hoe je de beste rijstsoort per recept kiest en de kooktijden berekent.

RicePaella brengt de recepten die hem bekend hebben gemaakt, ingedeeld per periode en seizoen, zodat je met seizoensproducten kunt werken. Bij elk recept deelt hij een stukje persoonlijke ervaring en vooral zijn cheftips, zodat jouw resultaat is als dat van een echte meester-rijstkok.