Paella Lovers de David Montero

Paella Lovers von David Montero.

Paella Lovers von David Montero, auch bekannt als RicePaella, Reismeister und Botschafter der Kultur der valencianischen Paella, bringt uns in Buchform einen großen Teil seines Wissens, seiner Begeisterung und seiner Leidenschaft am Herd.

In diesem Buch lernen wir die verschiedenen Reissorten und die grundlegenden Materialien zu ihrer Zubereitung kennen. Wir erfahren, wie man beim Zubereiten einer Paella die besten Materialien unterscheidet, und lernen das Kochen über offener Flamme. Wir entdecken, wie man je nach Rezept die beste Reissorte wählt und die Garzeiten berechnet.

RicePaella bringt uns die Rezepte, die ihn bekannt gemacht haben, nach Zeiten und Jahreszeiten gegliedert, damit wir saisonale Produkte verwenden können. Zu jedem Rezept erzählt er ein Stück persönliche Erfahrung und vor allem seine Chef-Tipps, damit unser Ergebnis dem eines echten Reismeisters gleicht.

Hinweis: Das Buch ist auf Spanisch verfasst.