Pan de pueblo, de Ibán Yarza

Un voyage émouvant à travers les pains et la tradition boulangère d'Espagne. Un livre très complet sur l'histoire du pain dans notre pays.

Pan de pueblo est une véritable mémoire de la tradition boulangère espagnole. Ibán Yarza rassemble la culture du pain dans les cinquante provinces d'Espagne : les recettes des pains les plus traditionnels de chacune, ainsi que les fournils, les gens, l'histoire et tous les rites associés à cet aliment millénaire.

Accompagné, de surcroît, d'un appareil graphique incomparable (photos de pâte, de pains, de fournils et de boulangers), ce livre transmet un message d'amour du pain, de respect et de défense d'un métier millénaire.