Sushi, sashimi y yakitori

Presque tous, nous avons déjà éprouvé la fraîcheur glissante du sashimi ou aspiré bruyamment des nouilles udon… mais rares sont ceux qui connaissent les secrets de ces plats, qui cachent un rituel d'élaboration parfaitement mesuré. Ce livre réunit pour vous chacune de ces étapes et vous rapproche des techniques millénaires d'une cuisine étonnamment simple, saine et savoureuse, à travers 60 recettes japonaises classiques au résultat spectaculaire. Familiarisez-vous avec le nom des plats phares et des ingrédients essentiels, et apprenez à les trouver dans les boutiques de votre quartier grâce à notre répertoire pratique. Renouvelez votre répertoire culinaire et laissez-vous surprendre par ces plats qui font de la fraîcheur, de la simplicité et de la présentation leur point fort. Le livre comprend un répertoire de boutiques où trouver les ingrédients indispensables de la cuisine japonaise.