Sushi, sashimi y yakitori

Quasi tutti hanno provato la scivolosa freschezza del sashimi o hanno sorbito rumorosamente i noodles udon… ma sono pochi a conoscere i segreti di questi piatti, che nascondono un rituale di preparazione perfettamente calibrato. Questo libro raccoglie ognuno di quei passaggi, avvicinando alle tecniche millenarie di una cucina inaspettatamente semplice, sana e saporita attraverso 60 ricette giapponesi classiche dal risultato spettacolare. Si impara a familiarizzare con il nome dei piatti chiave e degli ingredienti fondamentali e a trovarli nei negozi del proprio quartiere grazie a un pratico repertorio. Un modo per rivoluzionare il proprio repertorio culinario e lasciarsi sorprendere da questi piatti, che fanno della freschezza, della semplicità e della presentazione il loro punto di forza. Il libro include un elenco di negozi dove trovare gli ingredienti indispensabili della cucina giapponese.