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Description
Authentique mortier valencien en faïence émaillée.
Idéal pour préparer l'all i oli, moudre noix, poivre, etc., piler l'ail, les herbes fraîches et d'autres produits ; il sert également à mélanger les ingrédients en rehaussant leurs saveurs.
*Les pilons ou mains de mortier s'achètent séparément.
Préparation de l'ALLIOLI :
On prépare l'all i oli en plaçant les gousses d'ail épluchées avec le gros sel dans un mortier et en les pilant jusqu'à ce qu'elles soient réduites en pâte ; ensuite, on ajoute l'huile d'olive petit à petit et sans cesser de remuer avec le pilon ou la main de mortier jusqu'à ce qu'elle soit bien liée et forme une masse homogène.
Fiche technique
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