Étamine Superbag de ICC

Étamine Superbag de ICC.

Superbag est une étamine révolutionnaire. Il s'agit d'un filtre poreux fabriqué dans un matériau inerte, souple et résistant à la chaleur, apte au contact alimentaire et qui s'adapte parfaitement à différents récipients de cuisson.

L'étamine Superbag est indiquée pour préparer des consommés, élaborer des fonds et, de manière générale, cuire de grandes quantités d'ingrédients.

Au cours de ces opérations, elle réduit la quantité d'eau que le cuisinier doit utiliser et lui permet de gagner beaucoup de temps, en évitant par exemple d'avoir à filtrer et clarifier les consommés. C'est un outil indispensable pour la mise en œuvre de la technique des textures.

Disponible en 2 dimensions, à sélectionner dans le menu déroulant situé sous le prix.

• 50006 superbag de 1,3 litre-100 µm, Ø 11 cm, longueur 26 cm
• 50009 superbag de 8 litres-100 µm, Ø 18,5 cm, longueur 46 cm