ICC Superbag Passiertuch

Superbag Passiertuch von ICC.

Superbag ist ein revolutionäres Passiertuch. Es handelt sich um einen porösen Filter aus einem inerten, flexiblen und hitzebeständigen Material, das lebensmittelecht ist und sich perfekt an verschiedene Kochgefäße anpasst.

Das Superbag Passiertuch eignet sich zum Zubereiten von Consommés, zum Herstellen von Fonds und generell zum Garen großer Mengen an Zutaten.

Bei diesen Vorgängen reduziert es die vom Koch benötigte Wassermenge und spart viel Zeit, da beispielsweise das Passieren und Klären von Consommés entfällt. Es ist ein unverzichtbares Werkzeug für die Umsetzung der Texturen-Technik.

In 2 Größen erhältlich, die Sie im Dropdown-Menü unter dem Preis auswählen können.

• 50006 Superbag mit 1,3 Litern – 100 µm, Ø 11 cm, Länge 26 cm
• 50009 Superbag mit 8 Litern – 100 µm, Ø 18,5 cm, Länge 46 cm