Robot de cuisine professionnel Taurus Mycook Pro

Le Mycook Pro de Taurus est un robot de cuisine professionnel à chauffage par induction : 2 000 W de puissance totale (1 000 W d'induction et 1 000 W de moteur), bol en acier inoxydable de 3,75 litres (2,5 litres utiles), contrôle de la température au degré près et mode de cuisson à basse température de 40 °C à 100 °C programmable jusqu'à 24 heures. Il mélange, hache, cuit, émulsionne, pétrit, pulvérise, moud, bat et fait revenir dans un seul appareil. Fabriqué en Espagne.

Conçu pour les cuisines professionnelles

Le Mycook Pro a été conçu spécifiquement pour les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration. Son design pratique et robuste en fait un outil prêt à supporter un usage intensif dans les cuisines les plus exigeantes. C'est un tout-en-un qui élimine le besoin d'autres équipements et optimise l'espace et le temps : sauces, soupes, crèmes, purées, huiles aromatisées, hachis, émulsions de pâtisserie, mousses, glaçages ou un tempérage du chocolat sortent du même appareil, avec rapidité de cuisson, économies d'énergie et sécurité.

Fonctions de traitement et de cuisson

Le robot mélange, hache, cuit, émulsionne, pétrit, pulvérise, moud, bat et fait revenir avec précision et régularité. Trois fonctions font la différence dans le service quotidien :

• Turbo : porte les lames à leur vitesse maximale pour couper, hacher et broyer en quelques secondes.
• Pétrissage : permet d'obtenir des pâtes homogènes et élastiques pour la boulangerie, la pâtisserie, les pizzas et les viennoiseries, en réduisant les temps de travail.
• Sous vide : cuisson à basse température avec contrôle degré par degré de 40 °C à 100 °C et temps prolongés jusqu'à 24 heures.

Il dispose en outre d'un accessoire vapeur pour la cuisson à la vapeur et d'une fonction spéciale de haute température à 160 °C pour faire revenir et dorer.

Induction, bol et moteur

La base intègre une plaque à induction, qui chauffe par électromagnétisme appliqué à la chaleur et agit de manière plus uniforme sur le fond du bol : la même température en tous points et une cuisson plus rapide et plus efficace qu'avec une résistance traditionnelle.

Le bol, conçu spécifiquement pour l'induction, possède un triple revêtement d'acier et d'aluminium et ne comporte aucune pièce électrique. Il est équipé d'un couvercle qui facilite l'incorporation progressive des aliments, d'un verre doseur et d'une lame à quatre couteaux en acier inoxydable amovible pour la nettoyer facilement ; la poignée dispose d'un système d'ancrage sûr. Si vous avez besoin d'un deuxième bol pour enchaîner les préparations sans interrompre le service, le bol du Mycook Pro est disponible en pièce détachée.

Le ProMotor est un moteur à haut rendement et à grande durabilité qui atteint 11 500 tr/min, avec une plage de vitesse des lames de 50 à 7 250 tr/min. Le panneau de commande est numérique, à boutons, intuitif et légèrement incliné pour gagner en ergonomie et en visibilité.

Caractéristiques techniques

Questions fréquentes

Quelle est la capacité du bol du Mycook Pro ?

Le bol a une capacité totale de 3,75 litres et une capacité utile de travail de 2,5 litres. Il est en acier inoxydable avec un triple revêtement d'acier et d'aluminium, sans pièces électriques, et la lame à quatre couteaux s'extrait pour la nettoyer.

Convient-il à la cuisson sous vide ?

Oui. Il permet une cuisson à basse température avec un contrôle degré par degré de 40 °C à 100 °C et la programmation de temps prolongés jusqu'à 24 heures, ainsi que la cuisson à la vapeur avec son accessoire.

En quoi se différencie-t-il d'un robot de cuisine domestique ?

En ce qu'il est construit pour un usage intensif continu : chauffage par induction de 1 000 W, moteur de 1 000 W, corps robuste et certifications CE et RoHS, avec la disponibilité de pièces détachées propre à un équipement professionnel. Dans la catégorie robots de cuisine, vous pouvez le comparer à d'autres modèles, comme le processeur MultiGenius de Lacor.

Les lames peuvent-elles passer au lave-vaisselle ?

Oui, les lames en acier inoxydable sont compatibles lave-vaisselle et s'extraient du bol pour leur nettoyage. Le reste de l'appareil se nettoie avec un chiffon humide. Vous pouvez voir les autres appareils du fabricant sur la page Taurus.