Robot da cucina professionale Taurus Mycook Pro

Il Mycook Pro di Taurus è un robot da cucina professionale con riscaldamento a induzione: 2.000 W di potenza totale (1.000 W di induzione e 1.000 W di motore), caraffa in acciaio inossidabile da 3,75 litri (2,5 litri utili), controllo della temperatura al grado e modalità di cottura a bassa temperatura da 40 °C a 100 °C programmabile fino a 24 ore. Mescola, trita, cuoce, emulsiona, impasta, polverizza, macina, monta e soffrigge in un unico apparecchio. Fabbricato in Spagna.

Progettato per le cucine professionali

Il Mycook Pro è stato progettato specificamente per i professionisti dell'ospitalità e della ristorazione. Il suo design pratico e robusto lo rende uno strumento pronto a sopportare un uso intensivo nelle cucine più esigenti. È un tutto in uno che elimina la necessità di altre attrezzature e ottimizza spazio e tempo: salse, zuppe, creme, puree, oli aromatizzati, tritati, emulsioni di pasticceria, mousse, glasse o un temperaggio del cioccolato escono dallo stesso apparecchio, con rapidità di cottura, risparmio energetico e sicurezza.

Funzioni di lavorazione e cottura

Il robot mescola, trita, cuoce, emulsiona, impasta, polverizza, macina, monta e soffrigge con precisione e regolarità. Tre funzioni fanno la differenza nel servizio quotidiano:

• Turbo: porta le lame alla loro massima velocità per tagliare, tritare e frullare in pochi secondi.
• Impasto: permette di ottenere impasti omogenei ed elastici per panificazione, pasticceria, pizze e prodotti da forno, riducendo i tempi di lavoro.
• Sous vide: cottura a bassa temperatura con controllo grado per grado da 40 °C a 100 °C e tempi prolungati fino a 24 ore.

Dispone inoltre di un accessorio vapore per la cottura a vapore e di una funzione speciale di alta temperatura a 160 °C per soffritti e rosolature.

Induzione, caraffa e motore

La base integra una piastra a induzione, che riscalda per elettromagnetismo applicato al calore e agisce in modo più uniforme sul fondo della caraffa: la stessa temperatura in tutti i punti e una cottura più rapida ed efficiente rispetto a una resistenza tradizionale.

La caraffa, progettata specificamente per l'induzione, ha un triplo rivestimento in acciaio e alluminio e non contiene parti elettriche. È dotata di coperchio che facilita l'aggiunta graduale degli alimenti, bicchiere dosatore e una lama a quattro coltelli in acciaio inossidabile estraibile per pulirla comodamente; il manico ha un sistema di aggancio sicuro. Se ti serve una seconda caraffa per concatenare le preparazioni senza fermare il servizio, è disponibile come ricambio la caraffa del Mycook Pro.

Il ProMotor è un motore ad alto rendimento e grande durata che raggiunge gli 11.500 giri/min, con un intervallo di velocità delle lame da 50 a 7.250 giri/min. Il pannello di controllo è digitale, con pulsanti, intuitivo e leggermente inclinato per guadagnare in ergonomia e visibilità.

Caratteristiche tecniche

Domande frequenti

Che capacità ha la caraffa del Mycook Pro?

La caraffa ha 3,75 litri di capacità totale e 2,5 litri di capacità utile di lavoro. È in acciaio inossidabile con triplo rivestimento in acciaio e alluminio, senza parti elettriche, e la lama a quattro coltelli si estrae per pulirla.

È adatto alla cottura sottovuoto (sous vide)?

Sì. Permette la cottura a bassa temperatura con controllo grado per grado da 40 °C a 100 °C e la programmazione di tempi prolungati fino a 24 ore, oltre alla cottura a vapore con il suo accessorio.

In cosa si differenzia da un robot da cucina domestico?

Nel fatto che è costruito per un uso intensivo continuato: riscaldamento a induzione da 1.000 W, motore da 1.000 W, corpo robusto e certificazioni CE e RoHS, con la disponibilità di ricambi tipica di un'apparecchiatura professionale. Nella categoria robot da cucina puoi confrontarlo con altri modelli, come il processore MultiGenius di Lacor.

Le lame si possono lavare in lavastoviglie?

Sì, le lame in acciaio inossidabile sono adatte alla lavastoviglie e si estraggono dalla caraffa per la pulizia. Il resto dell'apparecchio si pulisce con un panno umido. Puoi vedere gli altri apparecchi del produttore nella pagina di Taurus.