Robot de cozinha profissional Taurus Mycook Pro

O Mycook Pro da Taurus é um robot de cozinha profissional com aquecimento por indução: 2.000 W de potência total (1.000 W de indução e 1.000 W de motor), jarro de aço inoxidável de 3,75 litros (2,5 litros úteis), controlo de temperatura ao grau e modo de cozedura a baixa temperatura de 40 °C a 100 °C programável até 24 horas. Mistura, pica, coze, emulsiona, amassa, pulveriza, mói, bate e refoga num único aparelho. Fabricado em Espanha.

Concebido para cozinhas profissionais

O Mycook Pro foi concebido especificamente para profissionais de hotelaria e restauração. O seu design prático e robusto torna-o numa ferramenta preparada para suportar uma utilização intensiva nas cozinhas mais exigentes. É um tudo-em-um que elimina a necessidade de outros equipamentos e otimiza espaço e tempo: molhos, sopas, cremes, purés, azeites aromatizados, picados, emulsões de pastelaria, mousses, glaciados ou uma temperagem de chocolate saem do mesmo aparelho, com rapidez de cozedura, poupança energética e segurança.

Funções de processamento e cozedura

O robot mistura, pica, coze, emulsiona, amassa, pulveriza, mói, bate e refoga com precisão e regularidade. Três funções fazem a diferença no serviço diário:

• Turbo: leva as lâminas à sua velocidade máxima para cortar, picar e triturar em segundos.
• Amassar: consegue massas homogéneas e elásticas para panificação, pastelaria, pizas e bolaria, reduzindo os tempos de trabalho.
• Sous vide: cozedura a baixa temperatura com controlo grau a grau de 40 °C a 100 °C e tempos prolongados de até 24 horas.

Conta ainda com acessório de vapor para cozinhar a vapor e com uma função especial de alta temperatura a 160 °C para refogados e alourados.

Indução, jarro e motor

A base incorpora uma placa de indução, que aquece por eletromagnetismo aplicado ao calor e atua de forma mais uniforme sobre o fundo do jarro: a mesma temperatura em todos os pontos e uma cozedura mais rápida e eficiente do que com uma resistência tradicional.

O jarro, concebido especificamente para a indução, tem um triplo revestimento de aço e alumínio e não tem partes elétricas. Está equipado com tampa que facilita a incorporação gradual dos alimentos, copo medidor e uma lâmina de quatro gumes de aço inoxidável extraível para a limpar com comodidade; a pega tem sistema de fixação seguro. Se precisar de um segundo jarro para encadear preparações sem parar o serviço, está disponível como peça de substituição o jarro do Mycook Pro.

O ProMotor é um motor de alto rendimento e grande durabilidade que atinge as 11.500 rpm, com uma gama de velocidade das lâminas de 50 a 7.250 rpm. O painel de controlo é digital, com botões, intuitivo e ligeiramente inclinado para ganhar ergonomia e visibilidade.

Características técnicas

Perguntas frequentes

Que capacidade tem o jarro do Mycook Pro?

O jarro tem 3,75 litros de capacidade total e 2,5 litros de capacidade útil de trabalho. É de aço inoxidável com triplo revestimento de aço e alumínio, sem partes elétricas, e a lâmina de quatro gumes extrai-se para a limpar.

Serve para cozinhar em vácuo (sous vide)?

Sim. Permite cozedura a baixa temperatura com controlo grau a grau desde 40 °C até 100 °C e programação de tempos prolongados de até 24 horas, além de cozedura a vapor com o seu acessório.

Em que se diferencia de um robot de cozinha doméstico?

Em que está construído para uma utilização intensiva continuada: aquecimento por indução de 1.000 W, motor de 1.000 W, corpo robusto e certificações CE e RoHS, com a disponibilidade de peças de substituição própria de um equipamento profissional. Na categoria de robots de cozinha pode compará-lo com outros modelos, como o processador MultiGenius da Lacor.

As lâminas podem ser lavadas na máquina de lavar loiça?

Sim, as lâminas de aço inoxidável são próprias para máquina de lavar loiça e extraem-se do jarro para a sua limpeza. O resto do aparelho limpa-se com um pano húmido. Pode ver os restantes aparelhos do fabricante na página da Taurus.