Abbattitore di temperatura professionale AT-5 GN 1/1 Sammic

Questo abbattitore di temperatura professionale AT-5 GN 1/1 si caratterizza per l'abbattimento rapido, la surgelazione e la conservazione automatica.

Rendimento di questo abbattitore di temperatura AT-5 GN 1/1 di Sammic:

• Refrigerazione: 20 kg / 90'
• Surgelazione: 14 kg / 240'

L'abbattimento rapido aiuta a mantenere la qualità degli alimenti, a preservare i nutrienti e a migliorare l'efficienza dei processi in cucina.

Il miglior sistema naturale per allungare la vita degli alimenti è l'abbattimento rapido.

Potenza, versatilità e affidabilità sono le caratteristiche più rilevanti di questo abbattitore AT-5 GN 1/1 di Sammic.

Abbattimento rapido a +3 °C, che evita la proliferazione dei batteri e impedisce che l'alimento si disidrati per evaporazione, conservando le qualità originali del cibo per cinque-sette giorni.

Surgelazione a -18 °C al cuore in meno di quattro ore, evita la formazione di macrocristalli, condizione indispensabile affinché, al momento dell'utilizzo, l'alimento scongelato mantenga la stessa consistenza e qualità originali.

Conservazione automatica alla temperatura di mantenimento programmata al termine di ogni funzione.

Abbattitore di Sammic realizzato in acciaio inox.

Con protezione catodica igienica per questo abbattitore AT-5 GN 1/1 di Sammic.

Grazie all'acciaio inox questo abbattitore AT-5 GN 1/1 si pulisce facilmente.

Abbattitore di Sammic con isolamento in schiuma di poliuretano espansa ad acqua, priva di CFC e HCFC.

Per un raffreddamento rapido, questo abbattitore AT-5 GN 1/1 di Sammic è realizzato con compressori ad alta potenza.

Il flusso d'aria in questo abbattitore di Sammic è indiretto.

In questo abbattitore AT-5 GN 1/1 di Sammic il motore è integrato.

È realizzato con refrigerante freon, per cui questo abbattitore di Sammic ha un basso contenuto di GWP.

Gli evaporatori di questo abbattitore AT-5 GN 1/1 sono trattati con cataforesi per ridurre odori e muffe, il che ne favorisce il rendimento e la durata.

Funzioni del pannello dell'abbattitore AT-5 GN 1/1 di Sammic:

• Funzione HARD per la refrigerazione rapida, SOFT per la surgelazione.
• Cicli per temperatura, tempo o sonda al cuore.
• Memorizzazione dei dati al termine del ciclo.
• Sbrinamento manuale ad aria.
• Possibilità di personalizzare e memorizzare cicli e impostazioni.
• Funzioni HACCP per la memorizzazione degli allarmi.
• Connettività Bluetooth per il massimo controllo dei processi tramite l'app gratuita EVConnect.

Cicli speciali dell'abbattitore AT-5 GN 1/1:

• Preraffreddamento.
• Sanificazione del pesce crudo.
• Indurimento del gelato.
• Altri cicli opzionali: scongelamento, sterilizzazione dell'interno, raffreddamento con sonda al cuore.

Caratteristiche tecniche dell'abbattitore di temperatura AT-5 GN 1/1 di Sammic:

• Capacità contenitori GN 1/1: 5
• Passo tra le teglie: 70 mm
• Capacità di abbattimento: da 90 °C a 3 °C / 90' / 20 kg
• Capacità di surgelazione: da 90 °C a -18 °C / 240' / 14 kg
• Consumo: 1.000 W
• Peso netto: 90 kg

Dimensioni esterne:

• Larghezza: 820 mm
• Profondità: 740 mm
• Altezza: 900 mm

Dotazione inclusa nell'abbattitore di temperatura AT-5 GN 1/1:

• Sonda al cuore.
• Connettività Bluetooth.

Dotazione opzionale per l'abbattitore di temperatura AT-5 GN 1/1 di Sammic:

• Connettività Wi-Fi per il controllo dei processi da qualsiasi luogo.
• Sterilizzazione a ozono.
• Carrelli per teglie realizzati in acciaio inox e progettati appositamente per gli abbattitori.

Per la dotazione opzionale consultare disponibilità e prezzi.