Coltello professionale disossatore serie Riviera Blanc Arcos

Il coltello professionale disossatore della serie Riviera Blanc di ARCOS ha lama sottile da 130 mm, con una curvatura caratteristica e filo liscio che lo rendono perfetto per staccare le ossa dalla carne. È molto importante utilizzare il coltello adeguato a ogni compito, perché si guadagna in sicurezza e perché si mantengono in perfette condizioni i propri coltelli: per questo, per chi lavora e pulisce pezzi di carne o prosciutti, è un coltello indispensabile in ogni set.

La collezione di coltelli professionali Riviera Blanc di ARCOS ha una caratteristica che la distingue da tutte le altre serie di ARCOS: il suo manico bianco antibatterico BACTIPROOF SILVER ®. È forgiato in un unico pezzo con la ghiera in stile francese e utilizzando acciaio inox NITRUM della massima qualità. Inoltre tutti i coltelli della serie Riviera Blanc dispongono della prestigiosa certificazione nordamericana NSF® (National Standard Food).

Che cos'è BACTIPROOF SILVER®? Consiste nell'integrazione nel manico di una tecnologia a base d'argento che fornisce un extra di sicurezza e igiene, inibendo e arrestando la proliferazione di batteri, germi, muffe e funghi, proteggendo il manico da odori, macchie e microrganismi dannosi per la salute. Oltre a ridurre del 99,9% la presenza di batteri, germi ecc., questa caratteristica permane per tutta la vita utile del coltello.

Che cos'è l'acciaio inox NITRUM®? Consiste in una formula di acciaio all'azoto che conferisce più durezza al coltello, dando maggiore potere di taglio e migliorando la durabilità del filo. La qualità dell'acciaio è ciò che segna la differenza tra un coltello e un altro, e l'acciaio NITRUM® è uno dei migliori al mondo. Questa formula di arricchimento dell'acciaio è disponibile unicamente nei coltelli ARCOS, inoltre è ecologica e non ha effetti negativi sull'ambiente.

NITRUM supera la norma ISO 8442-1 sulla durezza di oltre 3 HRc. Supera la norma ISO 8442-5 per quanto riguarda il potere di taglio iniziale di oltre il 70%. E supera di oltre il 200% la norma ISO 8442-5 per quanto riguarda la durabilità del filo.

Perché un coltello forgiato? La forgiatura consiste nel dare forma al coltello con presse, a partire da una massa di acciaio incandescente. Ma ciò che più interessa sapere del fatto che un coltello ARCOS è forgiato è avere la certezza che la forgiatura implica che il coltello sia un massiccio di un unico pezzo, dalla punta della lama fino alla parte inferiore del manico. In questo modo si evitano le indesiderate zone saldate, incollate o vuote, con bassa resistenza e zone di ossidazione.

Perché scegliere un coltello ARCOS? ARCOS è un produttore spagnolo di coltelleria (Albacete) tra i più antichi al mondo (le prime testimonianze risalgono al 1708) e con proiezione a livello mondiale, con punti vendita in franchising in tutto il mondo. Inoltre pone un accento particolare sulla ricerca e sviluppo, collaborando di continuo con centri tecnologici come AIMPLAS o ITECAM per generare nuovi prodotti e qualità migliori. Dispone della certificazione internazionale ISO 9001:2008 e NSF, e offre 10 anni di garanzia su tutti i suoi prodotti. Tutto questo fa di ARCOS uno dei migliori marchi di coltelli a livello mondiale, molto apprezzato da cuochi professionisti e appassionati. Dato che l'intera produzione di coltelleria si svolge ad Albacete, questo, insieme ai suoi 10 anni di garanzia, costituisce un incentivo in più per scegliere i coltelli ARCOS.

Si può scaricare il catalogo con la serie completa dei coltelli professionali Riviera Blanc di Arcos, in questa stessa pagina nella parte inferiore “download”