¡Delizia! La historia épica de la comida italiana de John Dickie

In gustose porzioni sotto forma di storie urbane, Dickie mostra come si sia venuta configurando la storia della pasta, della pizza, del risotto, del salame, del pesto e degli altri piatti che l'Italia ha insegnato al mondo ad apprezzare.

Tutti adorano il cibo italiano: la pasta, l'olio, le salse e i risotti, ma come è arrivato a diventare la cucina più popolare del mondo? Negli ultimi decenni l'industria pubblicitaria ha contribuito a collocarne le origini tra i vigneti e gli ulivi della Toscana, ma questa incantevole storia ha poco a che vedere con la realtà.

La cucina italiana è una cucina urbana che nasce nelle belle città d'Italia, nei centri di civiltà in cui confluiscono denaro, talento, ingredienti e potere: dai vivaci mercati medievali di Milano ai saloni rinascimentali di Ferrara, dalle bancarelle di strada napoletane del XIX secolo alle rumorose trattorie della Roma del dopoguerra.

A partire da un esaustivo lavoro di ricerca, John Dickie elabora una narrazione formidabile in cui mostra mappe antiche che svelano quale sia la vera origine della pasta, dettaglia i menù pantagruelici di più di cento piatti che si servivano nei banchetti nuziali del Rinascimento, condivide ricette medievali e molte altre curiosità che avvicinano alla cultura gastronomica più diffusa del Mediterraneo e svelano la storia dell'Italia attraverso i sapori delle sue città.