¡Delizia! La historia épica de la comida italiana de John Dickie

W soczystych porcjach w formie miejskich historii Dickie pokazuje, jak kształtowały się dzieje makaronu, pizzy, risotto, salami, pesto i innych potraw, których cieszenia się Włochy nauczyły świat.

Wszyscy uwielbiają kuchnię włoską: makaron, oliwę, sosy i risotto — ale jak stała się ona najpopularniejszą kuchnią świata? W ostatnich dekadach branża reklamowa pomogła umieścić jej początki wśród winnic i gajów oliwnych Toskanii, jednak ta urocza opowieść ma niewiele wspólnego z rzeczywistością.

Kuchnia włoska to kuchnia miejska, która narodziła się w pięknych włoskich miastach, w ośrodkach cywilizacji, gdzie spotykają się pieniądze, talent, składniki i władza: od gwarnych średniowiecznych targów Mediolanu po renesansowe salony Ferrary, od neapolitańskich ulicznych straganów z XIX wieku po hałaśliwe powojenne trattorie Rzymu.

W oparciu o wnikliwe badania John Dickie tworzy imponującą opowieść, w której pokazuje dawne mapy odsłaniające prawdziwe pochodzenie makaronu, opisuje pantagrueliczne menu złożone z ponad stu dań serwowanych na renesansowych ucztach weselnych, dzieli się średniowiecznymi przepisami i wieloma innymi ciekawostkami, które przybliżają nam najbardziej rozpowszechnioną kulturę gastronomiczną basenu Morza Śródziemnego i odsłaniają historię Włoch poprzez smaki ich miast.