¡Delizia! La historia épica de la comida italiana de John Dickie

In saftigen Häppchen in Form urbaner Geschichten zeigt uns Dickie, wie sich die Geschichte von Pasta, Pizza, Risotto, Salami, Pesto und all der anderen Gerichte formte, deren Genuss Italien der Welt gelehrt hat.

Alle Welt liebt die italienische Küche: Pasta, Öl, Saucen und Risotti – doch wie wurde sie zur beliebtesten Küche der Welt? In den letzten Jahrzehnten hat die Werbeindustrie dazu beigetragen, ihre Ursprünge zwischen den Weinbergen und Olivenhainen der Toskana zu verorten, doch diese reizende Erzählung hat wenig mit der Wirklichkeit zu tun.

Die italienische Küche ist eine urbane Küche, die in den schönen Städten Italiens entstand, in jenen Zentren der Zivilisation, in denen Geld, Talent, Zutaten und Macht zusammentrafen: von den geschäftigen mittelalterlichen Märkten Mailands über die Renaissance-Salons von Ferrara bis zu den neapolitanischen Straßenständen des 19. Jahrhunderts und den lärmenden Trattorien im Rom der Nachkriegszeit.

Auf Grundlage einer umfassenden Recherche verfasst John Dickie eine großartige Erzählung: Er zeigt uns alte Landkarten, die den wahren Ursprung der Pasta enthüllen, beschreibt die pantagruelischen Menüs mit über hundert Gängen, die bei den Hochzeitsbanketten der Renaissance serviert wurden, teilt mittelalterliche Rezepte und viele weitere Kuriositäten, die uns die verbreitetste Esskultur des Mittelmeerraums näherbringen und die Geschichte Italiens durch die Aromen seiner Städte offenbaren.

Hinweis: Dieses Buch ist auf Spanisch verfasst.