Hecho en casa, huevos y aves de corral

Hecho en casa, huevos y aves de corral.

Una guida che aiuta ad allevare galline, anatre, oche e tacchini sia per la carne sia per le uova.

Con semplici istruzioni per cuocere le uova alla perfezione, prendersi cura degli animali e macellarli nel modo più umano possibile, oltre a decine di fantastiche ricette da gustare.

L'orgoglio che si prova nel portare in tavola i propri prodotti per il piacere della famiglia e degli amici è immenso; con questo libro è davvero facile provarci.

La maggior parte delle persone inizia ad allevare galline perché non c'è niente come un uovo fresco di una gallina felice e ben nutrita. Inoltre, un animale allevato senza fretta e a cui è stata dedicata molta attenzione sarà delizioso. Prima di decidere di allevare galline per le uova, o tacchini per la carne, occorre assicurarsi di essere pronti ad assumersi ciò che questa decisione comporta. L'allevamento di animali da cortile comporta a volte sporcizia e cattivi odori, e rende più consapevoli del proprio rapporto con il cibo: quando ogni giorno si vede aggirarsi per il giardino ciò che si mangerà, sarà difficile continuare a illudersi che la carne arrivi avvolta nel cellophane.

Che lo si sia coltivato da sé oppure allevato, cacciato o acquistato, hecho en casa insegnerà a trasformare eccellenti prodotti freschi in deliziosi alimenti artigianali da consumare e gustare tutto l'anno.

Dick y James Strawbridge vivono a Newhouse Farm, in Cornovaglia, dove è stata girata gran parte delle loro tre serie televisive trasmesse dalla BBC, «It's not easy being green!». Entrambi, padre e figlio, gestiscono dalla loro tenuta corsi ecologici per condividere le loro esperienze e conoscenze sui sistemi in cui hanno investito, tra cui, fra gli altri, produrre biodiesel e sfruttare l'energia eolica e idraulica, oltre che sull'ecoingegneria. Sono autori di La guía completa para una vida autosuficiente, oltre che dei quattro titoli della collana hecho en casa: Curados y ahumados, Huevos y aves de corral, Hortalizas e Conservas (Blume).