Hecho en casa, huevos y aves de corral

Hecho en casa, huevos y aves de corral.

Een gids die je helpt bij het houden van kippen, eenden, ganzen en kalkoenen, zowel voor vlees als voor eieren.

Met eenvoudige instructies om eieren perfect te bereiden, het pluimvee te verzorgen en zo diervriendelijk mogelijk te slachten, plus tientallen fantastische recepten om van te genieten.

De trots die je voelt wanneer je je eigen producten op tafel zet zodat familie en vrienden ervan genieten, is enorm; met dit boek is het heel eenvoudig om het te proberen.

De meeste mensen beginnen kippen te houden omdat er niets gaat boven een vers ei van een gelukkige en goed gevoede kip. Bovendien is pluimvee dat zonder haast en met veel aandacht is grootgebracht, heerlijk. Voordat je besluit kippen te houden voor hun eieren of kalkoenen voor hun vlees, moet je zeker weten dat je klaar bent voor alles wat die beslissing met zich meebrengt. Het houden van pluimvee brengt soms vuil en nare geurtjes met zich mee, en maakt je bewuster van je relatie met voedsel: wanneer je elke dag door de tuin ziet lopen wat je gaat opeten, wordt het moeilijk om jezelf nog wijs te maken dat vlees in cellofaan verpakt ter wereld komt.

Of je het nu zelf hebt geteeld, gefokt, gejaagd of gekocht, hecho en casa leert je hoe je uitstekende verse producten omtovert tot heerlijke ambachtelijke gerechten waarvan je het hele jaar door kunt genieten.

Dick y James Strawbridge wonen op Newhouse Farm in Cornwall, waar een groot deel van hun drie door de BBC uitgezonden televisieseries, «It's not easy being green!», is opgenomen. Vader en zoon geven vanaf hun boerderij ecologische cursussen om hun ervaringen en kennis te delen over de systemen waarin ze hebben geïnvesteerd, zoals onder meer het maken van biodiesel, het benutten van wind- en waterenergie, en over eco-engineering. Ze zijn de auteurs van La guía completa para una vida autosuficiente, evenals van de vier titels uit de reeks hecho en casa: Curados y ahumados, Huevos y aves de corral, Hortalizas en Conservas (Blume).