Hecho en casa, huevos y aves de corral

Hecho en casa, huevos y aves de corral.

Ein Leitfaden, der Ihnen hilft, Hühner, Enten, Gänse und Puten sowohl für Fleisch als auch für Eier zu halten.

Mit einfachen Anleitungen, um Eier perfekt zuzubereiten, das Geflügel zu versorgen und es so schonend wie möglich zu schlachten, sowie Dutzenden großartiger Rezepte zum Genießen.

Der Stolz, eigene Erzeugnisse für Familie und Freunde auf den Tisch zu bringen, ist immens; mit diesem Buch fällt der Versuch ganz leicht.

Die meisten Menschen beginnen mit der Hühnerhaltung, weil es nichts gibt, das einem frischen Ei eines glücklichen, gut gefütterten Huhns gleichkommt. Zudem schmeckt ein Tier, das ohne Eile aufgezogen und mit viel Aufmerksamkeit versorgt wurde, hervorragend. Bevor Sie sich entscheiden, Hühner für ihre Eier oder Puten für ihr Fleisch zu halten, sollten Sie sicher sein, dass Sie bereit sind, alles zu tragen, was diese Entscheidung mit sich bringt. Die Geflügelhaltung bringt mitunter Schmutz und schlechte Gerüche mit sich und macht Ihnen Ihre Beziehung zum Essen bewusster: Wenn Sie täglich das durch den Garten laufen sehen, was Sie später essen werden, fällt es schwer, sich weiter mit der Vorstellung zu täuschen, Fleisch komme in Zellophan verpackt.

Ob selbst angebaut, gezüchtet, gejagt oder gekauft: hecho en casa lehrt Sie, hervorragende frische Erzeugnisse in köstliche, handwerklich hergestellte Lebensmittel zu verwandeln, die Sie das ganze Jahr über genießen können.

Dick und James Strawbridge leben auf der Newhouse Farm in Cornwall, wo ein großer Teil ihrer drei von der BBC ausgestrahlten Fernsehserien „It's not easy being green!“ gedreht wurde. Vater und Sohn leiten von ihrem Hof aus ökologische Kurse, um ihre Erfahrungen und ihr Wissen über die Systeme zu teilen, in die sie investiert haben – darunter unter anderem die Herstellung von Biodiesel, die Nutzung von Wind- und Wasserkraft sowie Ökotechnik. Sie sind Autoren von La guía completa para una vida autosuficiente sowie der vier Titel der Reihe hecho en casa: Curados y ahumados, Huevos y aves de corral, Hortalizas und Conservas (Blume).

Hinweis: Das Buch ist auf Spanisch verfasst.