Hecho en casa, huevos y aves de corral

Hecho en casa, huevos y aves de corral.

Przewodnik, który pomoże w hodowli kur, kaczek, gęsi i indyków, zarówno na mięso, jak i na jajka.

Z prostymi instrukcjami, jak doskonale przyrządzić jajka, jak dbać o ptaki i ubić je w możliwie najbardziej humanitarny sposób, a także z dziesiątkami wspaniałych przepisów, którymi można się rozkoszować.

Duma, jaką odczuwa się, podając na stół własne produkty ku radości rodziny i przyjaciół, jest ogromna; z tą książką bardzo łatwo tego spróbować.

Większość ludzi zaczyna hodować kury, bo nie ma nic lepszego niż świeże jajko od szczęśliwej i dobrze karmionej kury. Co więcej, ptak hodowany bez pośpiechu i otoczony troską będzie wyśmienity. Zanim zdecydujesz się hodować kury dla jajek lub indyki dla mięsa, musisz upewnić się, że jesteś gotów podjąć się tego, co ta decyzja za sobą pociąga. Hodowla ptaków wiąże się czasem z brudem i nieprzyjemnymi zapachami, a także sprawi, że staniesz się bardziej świadomy swojej relacji z jedzeniem: kiedy codziennie widzisz spacerujące po ogrodzie to, co masz zamiar zjeść, trudno będzie dalej łudzić się myślą, że mięso przychodzi na świat owinięte w celofan.

Niezależnie od tego, czy sam to wyhodowałeś, upolowałeś, czy kupiłeś, hecho en casa nauczy Cię przekształcać wyśmienite świeże produkty w pyszną, rzemieślniczą żywność, którą można spożywać i cieszyć się nią przez cały rok.

Dick y James Strawbridge mieszkają w Newhouse Farm w Kornwalii, gdzie nakręcono znaczną część ich trzech seriali telewizyjnych emitowanych przez BBC, «It's not easy being green!». Obaj, ojciec i syn, prowadzą w swoim gospodarstwie kursy ekologiczne, aby dzielić się doświadczeniem i wiedzą o systemach, w które zainwestowali, takich jak m.in. produkcja biodiesla, wykorzystanie energii wiatrowej i wodnej czy ekoinżynieria. Są autorami La guía completa para una vida autosuficiente, a także czterech tytułów z kolekcji hecho en casa: Curados y ahumados, Huevos y aves de corral, Hortalizas i Conservas (Blume).