Snocciolatore per olive e ciliegie a pinza 62973 di Lacor

Lo snocciolatore per olive di Lacor (rif. 62973) è una pinza metallica da 19 cm che toglie il nocciolo dall'oliva con una sola stretta: si appoggia l'oliva nella coppetta, si chiudono i manici e il punzone spinge il nocciolo fuori dall'altro lato, lasciando l'oliva intera e senza romperla. È realizzato in zamak (lega di zinco) con finitura cromata, ha una chiusura di sicurezza per riporlo chiuso, va bene anche per le ciliegie e ha 3 anni di garanzia. Nel nostro negozio di solito esce in lotti di più pezzi per bar e cucine che farciscono olive o preparano tapas ogni giorno, anche se a casa fa lo stesso servizio.

Come funziona

È lo stesso principio di una cucitrice: su un manico c'è una coppetta con un foro sul fondo e sull'altro un punzone allineato con quel foro. Si appoggia l'oliva nella coppetta, si stringono i manici e il punzone attraversa la polpa ed espelle il nocciolo dal foro inferiore. Il corpo dell'oliva resta intero, con un tunnel pulito al centro, pronto da farcire con acciuga, peperone, formaggio o mandorla, oppure da tagliare in un'insalata senza il timore che qualcuno morda un nocciolo. Poiché il nocciolo esce dal basso, conviene lavorare sopra una ciotola o il lavello.

La chiusura di sicurezza all'estremità tiene i manici uniti quando non si usa, così occupa lo stesso spazio di un coltello nel cassetto e non si apre da sola. Essendo una pinza di un solo pezzo, senza molle né parti che si perdono, dura anni.

Per quali olive e per cos'altro

• Olive verdi e nere di taglia media, manzanilla, gordal (varietà spagnole) e simili: è l'uso principale. Quelle molto piccole (arbequina) o molto grandi possono non entrare bene nella coppetta.
• Ciliegie e picotas: è Lacor stessa a chiamarlo «snocciolatore per olive e ciliegie». Per clafoutis, confetture o ciliegie sotto spirito senza sporcarsi le dita.
• Cucina e bancone: olive farcite fatte in casa per il vermut, tapenade, insalate, pizze e focacce senza noccioli.

Se snoccioli grandi quantità di frutta con nocciolo, gli snocciolatori da tavolo con raccoglitore sono più comodi: guarda lo snocciolatore per ciliegie e prugne Steinex-combi Westmark. Per le olive con un altro sistema, lo snocciolaolive Olivus Westmark è in alluminio, e per un uso domestico saltuario ci sono lo snocciolatore per ciliegie e olive per cucina domestica Ibili o lo snocciolaciliegie manuale Ibili. Per servirle già snocciolate in tavola, il cucchiaio forato per olive Ibili scola il liquido quando le togli dal barattolo.

Materiale e manutenzione

Lo zamak è una lega di zinco che si fonde con grande precisione, per questo la coppetta e il punzone risultano perfettamente allineati; la cromatura gli dà la superficie lucida che si vede nella foto, non si macchia con l'olio né con il succo dell'oliva e si pulisce con un risciacquo. Consigliamo di lavarlo a mano con acqua calda e di asciugarlo subito dopo, soprattutto la cerniera e l'interno della coppetta, per mantenere la cromatura come il primo giorno.

Lacor è un produttore di casalinghi di Bergara (Gipuzkoa, Spagna) fondato nel 1949; puoi vedere tutta la sua gamma di utensili nella pagina di Lacor, e gli altri strumenti per togliere noccioli e torsoli in snocciolatori e nella sezione tagliare.

Domande frequenti sullo snocciolatore per olive di Lacor

Come si usa uno snocciolatore per olive a pinza?

Si appoggia l'oliva nella coppetta, si stringono i manici e il punzone spinge il nocciolo, che esce dal foro inferiore. L'oliva resta intera, con un tunnel al centro da farcire.

L'oliva si rompe mentre si snocciola?

No, se l'oliva è di taglia media ed è al punto giusto di curatura: il punzone attraversa la polpa ed espelle solo il nocciolo. Le olive molto morbide o molto piccole possono deformarsi.

Va bene anche per le ciliegie?

Sì. Lacor lo classifica come snocciolatore per olive e ciliegie: funziona allo stesso modo con ciliegie e picotas per dolci e confetture.

Di che materiale è fatto e si può lavare in lavastoviglie?

È in zamak (lega di zinco) cromato, da 19 cm. Consigliamo di lavarlo a mano con acqua calda e di asciugarlo per mantenere la cromatura.

Si apre da solo nel cassetto?

No: ha un fermo di sicurezza all'estremità dei manici che lo tiene chiuso quando non si usa.

È per la casa o per la ristorazione?

Per entrambe. Per la sua robustezza lo comprano spesso in lotti i bar e le cucine che preparano olive farcite o tapas ogni giorno, ma a casa fa lo stesso servizio per il vermut o per le insalate.