Akcesoria cukiernicze

Akcesoria cukiernicze to narzędzia, które pozwalają przygotowywać, montować, kroić i dekorować torty, biszkopty, babeczki, lody oraz prace z masy cukrowej z precyzją i profesjonalnym wykończeniem. W Hiperchef gromadzimy ponad 70 akcesoriów cukierniczych: obrotowe podstawy pod torty, struny do krojenia biszkoptów, wałki i radełka do masy cukrowej, pędzle, skrobki i wygładzarki, szablony dekoracyjne, kratki do studzenia oraz zestawy do zakwasu, marek takich jak Ibili, Silikomart, Lacor i PME Cake.

Rodzaje akcesoriów cukierniczych

Każdy etap przygotowania słodkości wymaga swojego narzędzia. Oto grupy, które znajdziesz w katalogu, z rzeczywistymi przykładami dostępnymi w sklepie.

Do montowania i dekorowania tortów

Obrotowe podstawy obracają tort podczas jego pokrywania, aby równomiernie wygładzić polewę; dostępne są modele z plastiku, szkła i stali nierdzewnej, w rozmiarach od 23 cm aż po wersje XXL Hula up marki Silikomart. Uzupełniają je listwy i grzebienie wygładzające (De Buyer, PME Cake), linijki do wygładzania kremów, szablony dekoracyjne, ołówki i łyżki do dekorowania talerzy oraz łańcuch kulek do brzegów.

Do krojenia, poziomowania i modelowania

Struna do krojenia biszkoptów ma stalowe druciki, które dzielą biszkopt na warstwy o tej samej grubości; oferujemy struny i prowadnice do krojenia biszkoptów, druciki zamienne, listwy poziomujące, taśmy do pieczenia, patyczki do modelowania masy cukrowej, radełka tnące oraz wałki tnące i stożkowe.

Do smarowania, napełniania i wyjmowania z formy

Pędzle silikonowe i z włosia nylonowego (Ibili, Lacor, Pujadas, Inoxibar), skrobki ze stali nierdzewnej i z polipropylenu do pracy z ciastem, spraye antyadhezyjne do wyjmowania z formy, arkusze i papier antyadhezyjny, separatory żółtek, a nawet nożyk do nacinania chleba.

Do lodów, cake pops i pralinek

Porcjownice i łyżki do lodów, zestawy pucharków z łyżeczką, patyczki i pałeczki do cake pops, lizaków i lodów oraz zestawy przyborów do pralinek i czekolady.

Materiały i marki

Dominują stal nierdzewna (higieniczna i trwała), silikon spożywczy (elastyczny i antyadhezyjny), polipropylen (lekki) oraz drewno bukowe lub marmur w podstawkach i praskach. Współpracujemy z czołowymi markami cukierniczymi: Ibili, Silikomart, Lacor, PME Cake, Westmark, De Buyer i Inoxibar.

Jeśli szukasz form, aby uzupełnić swój sprzęt, odwiedź formy silikonowe, formy metalowe oraz dział przygotowanie i dekorowanie.

Najczęściej zadawane pytania o akcesoria cukiernicze

Jakich akcesoriów cukierniczych potrzebuję na początek?

Z wałkiem, obrotową podstawą, skrobką lub wygładzarką, pędzlem i kratką do studzenia pokryjesz większość przepisów na biszkopty i torty. Później dodaje się struny, szablony lub zestawy do masy cukrowej w zależności od rodzaju dekoracji.

Jaki materiał jest najlepszy na akcesoria cukiernicze?

Stal nierdzewna jest najbardziej trwała i higieniczna do skrobek, strun i podstaw; silikon jest idealny do pędzli, arkuszy i wyjmowania z formy, ponieważ jest elastyczny i antyadhezyjny; polipropylen jest lekki i ekonomiczny. Wybór zależy od zastosowania.

Jak używać obrotowej podstawy do dekorowania tortów?

Umieszcza się tort wyśrodkowany na podstawie i obraca się ją jedną ręką, podczas gdy drugą nakłada się i wygładza polewę szpatułką lub grzebieniem. Stały obrót pozwala uzyskać gładkie i równomierne wykończenie.

Czy można je myć w zmywarce?

Akcesoria ze stali nierdzewnej i silikonu zwykle nadają się do zmywarki; te z drewna bukowego i niektóre akcesoria z elementami szklanymi lepiej myć ręcznie, aby je zachować. Zawsze sprawdzaj oznaczenie każdego produktu.

Co to jest struna do krojenia biszkoptów?

To narzędzie z jednym lub kilkoma napiętymi drucikami, które kroi biszkopt na poziome warstwy o tej samej grubości, bardziej równe niż te uzyskiwane nożem, do napełniania tortów piętrowych.