Cedzaki i odsączarki kuchenne
Cedzaki i odsączarki kuchenne to przybory do cedzenia, filtrowania, odsączania i przesiewania produktów na co dzień. W tej kategorii gromadzisz cedzaki stożkowe (chinois), cedzaki kuliste i półkuliste, cedzaki z siatki, odsączarki do zlewu i do garnków, odsączarki do ziemniaków, wirówki do sałaty, sita oraz etaminy, wykonane ze stali nierdzewnej 18/10, wzmocnionej siatki, składanego silikonu i 100% bawełny.
Rodzaje cedzaków i odsączarek
Każde zadanie w kuchni wymaga innego przyboru, dlatego warto poznać główne grupy:
Cedzaki stożkowe (chinois)
Cedzak stożkowy (chinois) ma kształt stożka i drobną siatkę. To podstawowy przybór do cedzenia sosów, wywarów, kremów i przecierów, dzięki któremu pozbędziesz się grudek. Towarzyszy mu drewniany tłuczek do dociskania produktów do siatki oraz stalowy trójnóg do oparcia go na garnku.
Cedzaki kuliste i półkuliste
Cedzaki kuliste i półkuliste służą do płukania roślin strączkowych, odsączania makaronu lub opłukiwania warzyw. Modele ze stali nierdzewnej 18/10 z wytrzymałą siatką wytrzymują intensywne użytkowanie w gastronomii.
Odsączarki i cedzarki
Do zlewu dostępne są odsączarki rozsuwane i zwijane; do gotowania — odsączarki i koszyki do garnków oraz odsączarki do ziemniaków. Wirówki do sałaty odsączają liście za pomocą korby lub obrotu i przygotowują je do doprawienia.
Sita, etaminy i separatory tłuszczu
Etaminy i torby typu Superbag z bawełny filtrują wywary, mleka roślinne i wyroby serowarskie. Dzbanki i sosjerki separujące tłuszcz z łatwością usuwają tłuszcz z wywarów i pieczeni.
Materiały i marki
Stal nierdzewna 18/10 to najtrwalszy materiał: jest odporna na korozję, nie przenosi smaków i łatwo się czyści. Składany silikon oszczędza miejsce, a bawełna etamin jest wielokrotnego użytku i dopuszczona do kontaktu z żywnością. Współpracujemy z wyspecjalizowanymi markami, takimi jak Lacor, Ibili, Pujadas, Gefu, Inoxibar, Ilsa, Westmark i Joseph Joseph, z gamami zarówno do domu, jak i profesjonalnymi.
Najczęstsze pytania o cedzaki i odsączarki
Jaka jest różnica między cedzakiem stożkowym (chinois) a cedzakiem kulistym?
Cedzak stożkowy (chinois) jest stożkowy i ma bardzo drobną siatkę, przeznaczony do dopracowywania sosów, kremów i przecierów. Cedzak kulisty lub półkulisty ma zaokrąglony kształt i służy do płukania oraz odsączania produktów takich jak makaron, rośliny strączkowe czy warzywa.
Jaki jest najlepszy materiał na cedzak?
Stal nierdzewna 18/10 jest najbardziej wytrzymała i trwała, nie rdzewieje i nadaje się do użytku profesjonalnego. Składany silikon jest praktyczny w kuchniach o małej powierzchni, a bawełniane tkaniny idealnie sprawdzają się do filtrowania delikatnych płynów.
Do czego służy etamina lub torba Superbag?
Służy do filtrowania wywarów, klarowania płynów, przygotowywania mlek roślinnych i wyrobu świeżych serów. Jest wykonana z bawełny, wielokrotnego użytku i pozwala odsączać oraz odciskać produkty.
Co robi wirówka do sałaty?
Odsącza wodę z liści sałaty i umytych warzyw za pomocą korby lub systemu obrotowego, pozostawiając je suchymi, aby dressing lepiej się przywierał.
Czy są cedzaki przystosowane do użytku profesjonalnego?
Tak. Profesjonalne gamy Lacor i Pujadas ze stali nierdzewnej 18/10 ze wzmocnioną siatką są zaprojektowane do ciągłego użytku w gastronomii i restauracjach.