Formy metalowe
Formy metalowe do wypieków
Formy metalowe to formy do piekarnika wykonane z blachy, stali lub aluminium, które przewodzą ciepło szybko i równomiernie, idealne do pieczenia wszelkiego rodzaju biszkoptów, tart, ciast i chlebów. Ich dobre przewodzenie ciepła sprzyja równomiernemu przyrumienieniu i precyzyjnemu pieczeniu, dlatego są ulubieńcami zarówno w kuchni domowej, jak i w profesjonalnych wypiekach i cukiernictwie. W naszym katalogu znajdziesz formy metalowe o różnych kształtach, rozmiarach i wykończeniach do każdego wyrobu.
Formy rozkładane
Z odłączaną podstawą i bocznym zamknięciem formy rozkładane pozwalają wyjąć serniki, cheesecake i wysokie biszkopty bez ich rozbijania. To najlepsza opcja dla delikatnych wyrobów, których nie należy odwracać.
Formy okrągłe, kwadratowe i prostokątne
Klasyczne formaty do biszkoptów i tart. Prostokątne formy keksówki są idealne do biszkoptów i słodkich chlebów, natomiast okrągłe i kwadratowe służą do tart i warstw wypieków.
Formy karbowane, formy do flanów i tartaletki
Formy karbowane i typu savarin nadają dekoracyjne kształty biszkoptom i wiankom; formy do flanów oraz formy do tartaletek, pojedyncze lub wielokrotne, służą do flanów, quiche, tartaletek i porcji indywidualnych.
Ringi, wykrawacze do ciasta i formy do piekarnika
Ringi do serwowania i cukiernicze pomagają układać i piec spody oraz musy o idealnym kształcie, a metalowe wykrawacze do ciasta służą do ciastek i dekoracji. Wszystkie one wytrzymują wysokie temperatury piekarnika.
Materiały: blacha ocynowana, stal, aluminium i powłoka nieprzywierająca
Blacha biała lub zwykła blacha jest lekka i bardzo dobrze przewodzi ciepło, idealna do równomiernego pieczenia. Stal zapewnia solidność i trwałość. Aluminium jest lekkie i doskonale przewodzi ciepło. Modele z powłoką nieprzywierającą ułatwiają wyjmowanie i czyszczenie. We wszystkich przypadkach warto dobrze je osuszyć po umyciu, aby uniknąć rdzewienia.
Pielęgnacja i polecane marki
Aby zachować formy metalowe, nasmaruj je i oprósz mąką przed każdym użyciem (z wyjątkiem nieprzywierających), myj ręcznie i osuszaj całkowicie. W Hiperchef pracujemy z najlepszymi markami wypieków, takimi jak Ibili, Lacor i De Buyer. Odkryj również formy silikonowe, wykrawacze do ciasta i inne formy oraz wszystkie akcesoria cukiernicze.
Najczęściej zadawane pytania o formy metalowe
Jakie materiały stosuje się w formach metalowych?
Formy metalowe wykonuje się głównie z blachy ocynowanej lub zwykłej, stali, aluminium oraz w wersjach z powłoką nieprzywierającą. Blacha ocynowana i aluminium bardzo dobrze przewodzą ciepło, zapewniając równomierne pieczenie, stal zapewnia solidność, a modele nieprzywierające ułatwiają wyjmowanie biszkoptów i tart.
Czy trzeba smarować formy metalowe przed użyciem?
Tak, z wyjątkiem form nieprzywierających. W formach z blachy, stali lub aluminium warto je nasmarować i oprószyć mąką, aby ciasto się nie przywierało. W nieprzywierających wystarczy cienka warstwa tłuszczu lub, w zależności od przepisu, można używać ich bezpośrednio.
Czy formy metalowe można myć w zmywarce?
Lepiej myć je ręcznie i dobrze osuszać. Zmywarka może z czasem uszkodzić powłokę nieprzywierającą i sprzyjać rdzewieniu blachy. Całkowite osuszenie po każdym myciu znacznie wydłuża żywotność formy.
Jaką formę metalową wybrać do sernika?
Najbardziej praktyczna jest okrągła forma rozkładana, z odłączaną podstawą i bocznym zamknięciem, ponieważ pozwala wyjąć serniki, cheesecake i delikatne biszkopty bez ich rozbijania.
Czy formy metalowe nadają się do piekarnika?
Tak, formy metalowe są zaprojektowane tak, aby wytrzymać wysokie temperatury tradycyjnego piekarnika. Nie nadają się do kuchenki mikrofalowej, ponieważ metalu nie należy wkładać do tego typu urządzeń.