Ranty do dekorowania

Ranty do serwowania i cukiernicze ze stali nierdzewnej

Ranty kuchenne sprawdzają się zarówno przy serwowaniu dań, jak i w cukiernictwie: pozwalają układać potrawy warstwami (tatary, sałatki, timbale, dania z ryżu) i nadają kształt tortom, musom i deserom semifreddo z czystymi, równymi brzegami. W Hiperchef znajdziesz ranty okrągłe, kwadratowe, prostokątne i regulowane ze stali nierdzewnej marek Ibili, Lacor i Pujadas, a także akcesoria, które dopełniają pracę: dociskacz, rolkę folii octanowej i taśmę PVC do musów.

Ranty okrągłe do serwowania

To najczęściej używany format w kuchni. Okrągłe ranty Ibili o wysokości 4,5 cm obejmują średnice od Ø4 do Ø24 cm (referencje 716004 do 716024), więc sprawdzą się zarówno przy porcji indywidualnej, jak i przy dużej prezentacji. Jeśli szukasz większej wysokości do układania warstw, okrągłe ranty Ibili o wysokości 6 cm produkowane są od Ø6 do Ø12 cm. Wśród produktów Lacor wyróżniają się ranty Mousse o wysokości 4,5 cm i ranty Entremet o wysokości 3,5 cm — oba przeznaczone do cukiernictwa i serwowania na zimno — oraz okrągły rant ze stali nierdzewnej 18/10 o wysokości 4 cm.

Ranty kwadratowe i prostokątne

Do bardziej architektonicznych prezentacji zestaw 3 kwadratowych rantów Ibili obejmuje wymiary 6, 8 i 10 cm, a pojedyncza forma kwadratowa tej marki dostępna jest od 4x4 do 10x10 cm przy wysokości 4,5 cm. Kwadratowy rant Lacor, ze stali nierdzewnej 18/10, sięga aż do 20x20 cm (referencje 68460 do 68240, wysokość 4 cm). Prostokątna forma Ibili dostępna jest w wymiarach 8x5x4,5 i 12x6x4,5 cm, a zestaw 4 rantów cukierniczych Lacor łączy w jednym zakupie rant okrągły (Ø7,7 i Ø10,7 cm), kwadratowy (8,2 cm) i trójkątny (6,6 cm), wszystkie o wysokości 5 cm.

Ranty regulowane: jedna forma, wiele wymiarów

Okrągły rant regulowany Ibili ustawia się za pomocą widełek od Ø16 do Ø30 cm, przy wysokości 6 cm, i pozwala piec bezpośrednio na blasze piekarnika lub serwować na dowolnej płaskiej powierzchni. Jego wersja prostokątna rozsuwa się od 20x24 do 38x46 cm. To najbardziej uniwersalna opcja, jeśli nie chcesz zapełniać szuflady rantami o stałych wymiarach.

Ranty cukiernicze do pieczenia

Rant cukierniczy Vacherin marki Lacor, ze stali nierdzewnej 18/10, to klasyk do ciasta kruchego, francuskiego i parzonego: zapewnia regularne, dobrze zarysowane brzegi i idealne wyjmowanie spodu. Produkowany jest w 13 średnicach, od Ø7 do Ø28 cm, wszystkie o wysokości 6 cm (referencje 68607 do 68628).

Akcesoria: dociskacz, folia octanowa i taśma PVC

Dociskacz do rantów Ibili (Ø7 cm, pasujący do większości rantów) ubija składniki wewnątrz rantu, aby uformowana porcja nie rozpadła się przy jego zdejmowaniu. Dostępny jest także zestaw 3 okrągłych rantów Ibili z dociskaczem w komplecie, o Ø7, 8 i 10 cm — można je układać jeden w drugim i myć w zmywarce. Do deserów semifreddo i musów rolka folii octanowej PVC Ibili wykłada wnętrze rantu i ułatwia nieskazitelne wyjmowanie z formy, a taśma PVC do musów Pujadas oferuje 100 metrów folii o grubości 150 mikronów w wysokościach 40 i 50 mm, z myślą o pracowniach cukierniczych i gastronomii.

Jak wybrać rant do serwowania

Do porcji indywidualnych najpraktyczniejszy jest zakres od Ø7 do Ø10 cm; wysokości od 4 do 6 cm pozwalają ułożyć dwie lub trzy warstwy. Do tortów i prezentacji dla większej liczby osób sięgnij po średnice od Ø20 do Ø28 cm albo po rant regulowany, który obejmie je wszystkie. Jeśli pieczesz ciasta, wybieraj ranty ze stali nierdzewnej 18/10, takie jak Vacherin. Uzupełnij wyposażenie w kategoriach akcesoria cukiernicze, formy metalowe i zastawa do prezentacji albo zobacz cały katalog marek Ibili, Lacor i Pujadas.

Najczęściej zadawane pytania o ranty do serwowania

Do czego służy rant do serwowania?

Do układania dania warstwami w regularnym kształcie: tatarów, sałatek, timbali z ryżu, warzyw czy ryb. Rant stawia się na talerzu, napełnia warstwami, dociska i zdejmuje ruchem do góry. W cukiernictwie te same ranty nadają kształt musom, deserom semifreddo i tortom.

Jaki rozmiar rantu do serwowania wybrać?

Do porcji indywidualnych — od Ø7 do Ø10 cm przy wysokości od 4,5 do 6 cm. Do tortów i prezentacji dla większej liczby osób — od Ø20 do Ø28 cm. Jeśli chcesz mieć jeden rant do wszystkiego, regulowana forma Ibili ustawia się od Ø16 do Ø30 cm.

Jak uniknąć przywierania jedzenia do rantu?

Ubij nadzienie dociskaczem (model Ibili ma Ø7 cm) i zdejmij rant zdecydowanym ruchem do góry. Przy musach i deserach semifreddo wyłóż wcześniej wnętrze folią octanową PVC lub taśmą do musów: wyjmowanie z formy będzie czyste, a brzeg błyszczący.

Czy ranty do serwowania nadają się do piekarnika?

Te ze stali nierdzewnej — tak. Rant Vacherin marki Lacor (18/10) zaprojektowano do pieczenia ciasta kruchego, francuskiego i parzonego, a regulowana forma Ibili pozwala piec bezpośrednio na blasze piekarnika.

Czy ranty można myć w zmywarce?

Ranty ze stali nierdzewnej z tego katalogu łatwo utrzymać w czystości, a modele takie jak zestaw rantów z dociskaczem Ibili można myć w zmywarce. Ponieważ nie mają żadnych mechanizmów, wystarczy je dobrze opłukać i osuszyć, aby wyglądały jak nowe.