Trzepaczki ręczne
Trzepaczki ręczne (rózgi kuchenne)
Trzepaczki ręczne służą do ubijania, mieszania, emulgowania i napowietrzania bez potrzeby podłączania do prądu: jajka, ubita piana z białek, śmietana, sosy, winegrety i lekkie ciasta. W Hiperchef znajdziesz trzepaczki ze stali nierdzewnej 18/10, silikonu i włókna szklanego marek Ibili, Lacor, De Buyer, Pujadas, Saint Romain i Tellier, w rozmiarach od mini 15 cm po profesjonalną trzepaczkę gigant o długości 129 cm. Ponadto w katalogu znajdziesz także łyżki do ubijania i inne specjalne formaty, jak trzepaczka kulkowa.
Trzepaczki ze stali nierdzewnej
Klasyczna trzepaczka kuchenna to model z drutami ze stali nierdzewnej: sztywna, trwała i łatwa w czyszczeniu. Trzepaczka ręczna Ibili z 12 drutami, ze stali nierdzewnej 18/10, produkowana jest w czterech rozmiarach (25, 30, 35 i 40 cm) i sprawdzi się do wszystkiego: jajek, omletów i ciast biszkoptowych. Trzepaczka Euro marki Saint Romain łączy druty ze stali nierdzewnej z uchwytem z włókna w pięciu rozmiarach, od 25 do 45 cm. A jeśli szukasz większej wytrzymałości, trzepaczka z grubym drutem marki Pujadas ma 8 drutów o grubości 2,4 mm — mocniejszych niż zwykle — w sześciu rozmiarach od 25 do 50 cm, stworzona do gęstych ciast i intensywnego użytkowania.
Trzepaczki silikonowe i z włókna szklanego
Do ubijania bezpośrednio na patelniach i w rondlach z powłoką nieprzywierającą wybierz druty powlekane: trzepaczka silikonowa z uchwytem ze stali nierdzewnej marki Ibili nie rysuje delikatnych powierzchni, ma niezależnie rozmieszczone druty, dzięki czemu ubija szybciej, i bez problemu można ją myć w zmywarce.
Rodzina Fibreglass marki Lacor stawia na uchwyt z włókna szklanego — lekki i nieodkształcający się materiał, odporny na temperaturę do 250 ºC. Dostępna jest z drutami silikonowymi (25, 30 i 35 cm), z drutami ze stali nierdzewnej 18/10 w sześciu rozmiarach od 25 do 50 cm oraz w wersji antyalergicznej w kolorze fioletowym — kodzie kolorystycznym używanym w kuchniach profesjonalnych do przygotowywania menu bez alergenów.
Trzepaczka balonowa, trzepaczka kulkowa i magiczna łyżka
Każde przygotowanie ma swoją trzepaczkę. Szeroka trzepaczka balonowa De Buyer, o długości 35 cm, to specjalistka od napowietrzania: jej wybrzuszony kształt wprowadza maksimum powietrza do białek, śmietany i musów. To profesjonalne narzędzie ze sprężystymi drutami ze stali nierdzewnej trwale połączonymi z uchwytem — maksymalna higiena, możliwa nawet sterylizacja — oraz ergonomicznym, wygiętym uchwytem z antypoślizgowego TPE z otworem do zawieszenia.
Trzepaczka kulkowa Pujadas miesza sosy, marynaty, dressingi i kremy w kilka sekund: jej elastyczne druty zakończone małymi kulkami sięgają aż do krawędzi garnków i misek i zapobiegają przywieraniu czegokolwiek między drutami. Produkowana jest w rozmiarach 30, 35 i 40 cm. Z kolei magiczna łyżka Tellier, ze stali nierdzewnej, to klasyczna francuska łyżka do ubijania — do winegretów, majonezów, kremu angielskiego i jogurtów.
Rozmiary: od mini po profesjonalną trzepaczkę gigant
Mini trzepaczki Lacor, 15 i 20 cm, radzą sobie z małymi ilościami: winegret, jedno jajko, rozpuszczenie drożdży. Na drugim biegunie trzepaczki gigant do użytku profesjonalnego stworzono z myślą o kotłach i garach kuchni zbiorowych: model Lacor ze stali nierdzewnej 18/10 osiąga 100 i 129 cm, a trzepaczka gigant ze stali nierdzewnej marki Pujadas produkowana jest w długości całkowitej 80, 100 i 125 cm, z drutami 3 mm i główką o średnicy 20 cm.
Jak wybrać trzepaczkę ręczną
Po pierwsze, powierzchnia: jeśli ubijasz na powłoce nieprzywierającej — silikon; jeśli pracujesz w stalowych miskach — druty ze stali nierdzewnej. Po drugie, rodzaj przygotowania: do ubijania i napowietrzania — trzepaczka balonowa; do szybkich sosów i dressingów — trzepaczka kulkowa lub magiczna łyżka; do gęstych ciast — gruby drut. I po trzecie, rozmiar: 25-30 cm na co dzień, 35-50 cm do dużych misek i wywarów, a giganty od 80 do 129 cm do profesjonalnych garnków.
Najczęściej zadawane pytania o trzepaczki ręczne
Która trzepaczka jest najlepsza do ubijania piany z białek?
Trzepaczka balonowa, taka jak model De Buyer o długości 35 cm: jej szeroka, wybrzuszona główka z cienkimi, elastycznymi drutami wprowadza maksymalną ilość powietrza do białek, śmietany i musów przy mniejszym wysiłku.
Trzepaczka ze stali nierdzewnej czy silikonowa?
Ta ze stali nierdzewnej 18/10 jest sztywniejsza i trwalsza, idealna do stalowych misek i rondli. Silikonowa nie rysuje patelni ani rondli z powłoką nieprzywierającą, dlatego to właściwy wybór do ubijania bezpośrednio na takich powłokach.
Jaki rozmiar trzepaczki ręcznej wybrać?
Do użytku domowego — od 25 do 30 cm. Do dużych misek i wypieków — od 35 do 50 cm. Mini 15 i 20 cm świetnie sprawdzą się do winegretów i małych ilości, a giganty od 80 do 129 cm przeznaczone są do kotłów i użytku profesjonalnego.
Co to jest trzepaczka kulkowa i do czego służy?
To trzepaczka z elastycznymi drutami zakończonymi małymi stalowymi kulkami, jak model Pujadas. Kulki nadają własny impet, sięgają aż do krawędzi garnków i misek i zapobiegają przywieraniu mieszanki między drutami: idealna do sosów, marynat i dressingów.
Czy trzepaczki można myć w zmywarce?
Tak, w większości przypadków. Trzepaczki ze stali nierdzewnej i silikonowe marki Ibili można myć w zmywarce, a uchwyty z włókna szklanego serii Fibreglass marki Lacor wytrzymują do 250 ºC bez odkształcania się. Trzepaczka balonowa De Buyer nadaje się nawet do sterylizacji.
Uzupełnij swoje wyposażenie o nasze miski i kotły, akcesoria cukiernicze i miksery elektryczne oraz odkryj cały katalog marek Ibili, Lacor, De Buyer i Pujadas.