Płyty indukcyjne

Płyty indukcyjne to najszybszy, najbardziej wydajny i bezpieczny sposób gotowania bez konieczności przebudowy: podgrzewają bezpośrednio naczynie za pomocą pól elektromagnetycznych, bez płomienia i grzałki, dzięki czemu prawie nie traci się energii, a powierzchnia pozostaje chłodniejsza. W Hiperchef znajdziesz przenośne i profesjonalne płyty indukcyjne, jednopalnikowe i wielopalnikowe, idealne zarówno do domu, jak i do gastronomii, food trucków, bufetów, showcookingu lub jako dodatkowe wsparcie w kuchni.

Rodzaje płyt indukcyjnych

Przenośna płyta indukcyjna

Przenośna płyta indukcyjna pozwala szybko i łatwo gotować w dowolnym miejscu. Wykorzystuje pola elektromagnetyczne do bezpośredniego podgrzewania naczynia, co znacznie skraca czas gotowania i zapobiega gwałtownemu wzrostowi zużycia energii elektrycznej. Nagrzewa się w kilka sekund, ma kompaktowy rozmiar idealny do małych przestrzeni lub do zabrania w podróż, a jej podstawa z hartowanego szkła czyści się prostą wilgotną ściereczką. Ponadto ma system bezpieczeństwa: jeśli nie wykryje odpowiedniego naczynia, wyłącza się automatycznie.

Płyty wielopalnikowe i do użytku profesjonalnego

Do ciągłej produkcji istnieją dwupalnikowe płyty indukcyjne oraz profesjonalne modele o większej mocy, przeznaczone do intensywnej obsługi w restauracjach i cateringu. Oferują regulowaną moc według poziomów, minutnik i wzmocnione materiały.

Płyty do woka

Płyty indukcyjne do woka mają wklęsłą strefę lub dostosowaną cewkę, która koncentruje ciepło na zaokrąglonej podstawie woka, idealne do smażenia w wysokiej temperaturze.

Zalety gotowania na indukcji

• Szybkość: naczynie nagrzewa się w kilka sekund i skraca się całkowity czas gotowania.
• Efektywność energetyczna: ciepło powstaje w samym naczyniu, z bardzo małymi stratami.
• Bezpieczeństwo: bez płomienia; płyta wyłącza się sama, jeśli nie ma naczynia, a powierzchnia pozostaje chłodniejsza niż przy gazie czy płycie ceramicznej.
• Łatwe czyszczenie: gładka powierzchnia z hartowanego szkła, która czyści się w kilka sekund.
• Precyzyjna kontrola: regulowana moc według poziomów, dostosowująca się do każdego rodzaju gotowania.

Jak wybrać płytę indukcyjną

Zwróć uwagę na moc (im większa moc, tym większa szybkość), liczbę palników, których potrzebujesz, czy będziesz jej używać sporadycznie (przenośna) czy intensywnie (profesjonalna) oraz dostępny rozmiar. Pamiętaj o czymś niezbędnym: będziesz potrzebować garnków i patelni przystosowanych do indukcji (z podstawą ferromagnetyczną); jeśli naczynia nie są kompatybilne, płyta ich nie wykryje i nie będzie grzać.

Kup płyty indukcyjne najlepszych marek

W Hiperchef współpracujemy z czołowymi profesjonalnymi markami z sektora naczyń i maszyn kuchennych. Znajdziesz płyty indukcyjne i akcesoria marek takich jak Lacor, Vollrath i Pujadas, z najwyższymi gwarancjami i wsparciem Hiperchef.

Najczęstsze pytania o płyty indukcyjne

Jakie naczynia nadają się do indukcji?

Tylko te, które mają podstawę ferromagnetyczną (do której przyklei się magnes). Garnki i patelnie przeznaczone specjalnie do indukcji są tak oznaczone; jeśli magnes nie przywiera, płyta nie wykryje naczynia i nie będzie grzać.

Czy płyta indukcyjna zużywa dużo energii elektrycznej?

To jeden z najbardziej wydajnych systemów: ponieważ ciepło powstaje bezpośrednio w naczyniu, straty są bardzo małe i wykorzystuje się prawie całą energię, nagrzewając ponadto znacznie szybciej niż płyta ceramiczna.

Jaka jest różnica między indukcją a płytą ceramiczną?

Płyta ceramiczna grzeje za pomocą grzałek i przekazuje ciepło do naczynia, natomiast indukcja podgrzewa bezpośrednio naczynie za pomocą pola elektromagnetycznego: jest szybsza, bardziej wydajna i bezpieczniejsza, ponieważ sama płyta prawie się nie nagrzewa.

Czy przenośna płyta indukcyjna nadaje się do użytku profesjonalnego?

Do sporadycznego wsparcia, showcookingu lub food trucków tak. Do intensywnej i ciągłej obsługi lepsza jest profesjonalna płyta o większej mocy i wzmocnionych komponentach.

Czy indukcja jest bezpieczna?

Bardzo: nie ma płomienia, powierzchnia pozostaje chłodniejsza, a płyta wyłącza się automatycznie, jeśli zdejmiesz naczynie lub nie wykryje odpowiednich naczyń.

Czy mogę używać woka na płycie indukcyjnej?

Tak, o ile wok ma podstawę przystosowaną do indukcji. Aby maksymalnie wykorzystać jego możliwości, istnieją płyty indukcyjne przeznaczone specjalnie do woka, które koncentrują ciepło na zaokrąglonej podstawie.