Talerz żeliwny marki Ibili

Talerz żeliwny Ibili: przyrządzanie i podawanie w jednym naczyniu

Talerz żeliwny marki Ibili to okrągła płyta do przyrządzania mięsa na każdym rodzaju kuchenki, także indukcyjnej, i do podawania go w tym samym naczyniu, tak aby nie wystygło. Jest produkowany w trzech średnicach: 22, 26 i 30 cm, a w zestawie znajduje się zdejmowany uchwyt, również żeliwny, który pozwala przenosić talerz bez ryzyka poparzenia. Nadaje się do indukcji, płyt ceramicznych, kuchenek elektrycznych i gazowych, piekarnika oraz grilla i wytrzymuje bardzo wysokie temperatury. Fabrycznie jest pokryty warstwą oleju roślinnego, która chroni go przed rdzą; pielęgnacja polega na myciu ręcznym, bardzo dokładnym osuszaniu i przechowywaniu z cienką warstwą oleju.

Dostępne rozmiary

Rozmiar wybiera się z listy rozwijanej znajdującej się pod ceną.

Jaki rozmiar wybrać

Rozmiar zależy przede wszystkim od tego, co ma być przyrządzane, a nie tylko od liczby osób przy stole. Talerz 22 cm jest przeznaczony na pojedynczą porcję: antrykot, polędwicę lub warzywa, które każdy dopieka na swoim miejscu. Talerz 26 cm mieści większe kawałki lub porcję do podziału na dwie osoby. Talerz 30 cm stawia się na środku stołu: to na nim podaje się skwierczący pokrojony stek z kością (chuletón), który każdy dopieka według własnego upodobania na gorącym żeliwie.

Kupują go osoby prywatne, bary i restauracje, a przede wszystkim restauracje specjalizujące się w mięsie z grilla, które podają mięso na samym talerzu, aby nie wystygło między pokrojeniem a ostatnim kęsem.

Do każdego rozmiaru przewidziano odpowiednie akcesoria:

• Talerz 26 cm: pasuje do podstawki ze stali nierdzewnej 33 cm i jest sprzedawany także z podkładką z drewna bukowego 34 cm.
• Talerz 30 cm: pasuje do podstawki ze stali nierdzewnej 37,5 cm i jest sprzedawany także z podkładką z drewna bukowego 40 cm.
• Talerz 22 cm: nie ma podstawki ani podkładki w swoim rozmiarze.

Dlaczego warto gotować na żeliwie

Żeliwo rozprowadza ciepło równomiernie po całej powierzchni i długo je utrzymuje. Ma to dwie praktyczne zalety: mięso piecze się jednakowo na całym talerzu, a jedzenie pozostaje ciepłe przez cały posiłek. Ponadto dzięki przyrządzaniu i podawaniu w tym samym naczyniu danie jest podane na stół inaczej niż zwykle, a do zmywania zostaje o jedno naczynie mniej.

Na jakich źródłach ciepła można go używać

• Kuchenki indukcyjne.
• Płyty ceramiczne i kuchenki elektryczne.
• Kuchenki gazowe.
• Piekarnik.
• Grill: talerz stawia się bezpośrednio na żarze.

Jest wykonany z żeliwa i wytrzymuje bardzo wysokie temperatury.

Uchwyt: do przenoszenia bez ryzyka poparzenia

Do każdego talerza dołączony jest zdejmowany uchwyt z żeliwa. Zaczepia się go o talerz, aby przenieść gorące naczynie z kuchenki na stół, a po podaniu zdejmuje, dzięki czemu nie przeszkadza podczas jedzenia.

Przyrządzanie potraw bezpośrednio na stole

Po ustawieniu na podstawce ze stali nierdzewnej marki Ibili, z regulowanym palnikiem marki Ibili pod spodem, talerz zamienia się w małą kuchenkę stołową, na której każdy dopieka potrawy według własnego upodobania. Każdy talerz ma swoją podstawkę:

• Talerz 26 cm → podstawka 33 cm (średnica z rączkami).
• Talerz 30 cm → podstawka 37,5 cm (średnica z rączkami).
• Talerz 22 cm nie ma podstawki w swoim rozmiarze: warto o tym pamiętać, jeśli ma służyć do przyrządzania potraw na stole.

Podstawka, palnik i gaz są sprzedawane osobno.

Z drewnianą podkładką do podawania

Ten sam talerz, w rozmiarach 26 i 30 cm, jest sprzedawany z dopasowaną podkładką z naturalnego drewna bukowego: talerz żeliwny + drewniana podkładka marki Ibili. Podkładka chroni stół i uzupełnia sposób podania, ma jednak ograniczenie określone przez producenta: talerza o temperaturze powyżej 120 ºC nie należy stawiać na drewnie, ponieważ je uszkadza. Talerz dopiero co zdjęty z ognia lub wyjęty z piekarnika ma temperaturę znacznie wyższą; do podawania tak gorącego naczynia na stół odpowiednia jest podstawka ze stali nierdzewnej.

Pielęgnacja: fabryczne zabezpieczenie, mycie i przechowywanie

Talerz nie jest emaliowany ani lakierowany: przed rdzą chroni go nałożona fabrycznie, tymczasowa warstwa oleju roślinnego, którą utrzymuje się, stosując poniższe zalecenia podane przez Ibili na opakowaniu:

• Mycie. Ręcznie, gąbką i gorącą wodą. Nigdy w zmywarce: dotyczy to zarówno talerza, jak i uchwytu.
• Suszenie. Bardzo dokładnie, miękką ściereczką, przed schowaniem.
• Przechowywanie. Po owinięciu ręcznikiem papierowym, z cienką warstwą oleju na powierzchni.
• Jeśli pojawi się rdza, można ją usunąć. Służy do tego środek do czyszczenia kociołków i patelni do paelli firmy Asevi, żel odtłuszczający, który usuwa plamy rdzy oraz przypalone lub przywarte resztki. Po wyczyszczeniu talerz należy bardzo dokładnie osuszyć i przed schowaniem ponownie pokryć cienką warstwą oleju.

Ibili nie przewiduje wstępnego wypalania (sezonowania): talerz jest dostarczany z warstwą oleju roślinnego, a jedynym zabiegiem jest jej utrzymywanie zgodnie z powyższymi zaleceniami.

Dane produktu

• Marka: Ibili.
• Materiał: żeliwo (talerz i uchwyt) z ochronną warstwą oleju roślinnego.
• Certyfikat LFGB dla wyrobów do kontaktu z żywnością.
• Gwarancja: 3 lata.

Najczęściej zadawane pytania

Czy można go używać na indukcji? Tak. Talerz żeliwny marki Ibili nadaje się do wszystkich rodzajów kuchenek, w tym indukcyjnych, a także gazowych, elektrycznych i do płyt ceramicznych.

Czy nadaje się do piekarnika i na grill? Tak. Można go używać w piekarniku i stawiać bezpośrednio na żarze z grilla. Jest wykonany z żeliwa i wytrzymuje bardzo wysokie temperatury.

Czy przed pierwszym użyciem trzeba go wypalić (sezonować)? Ibili nie przewiduje wstępnego wypalania. Talerz jest fabrycznie pokryty warstwą oleju roślinnego, która chroni go przed rdzą; trzeba natomiast tę ochronę utrzymywać: myć talerz ręcznie, bardzo dokładnie go osuszać i przechowywać z cienką warstwą oleju.

Czy jest emaliowany? Nie. To żeliwo bez emalii i bez lakieru. Jedyną ochroną jest warstwa oleju roślinnego, którą odnawia się podczas zwykłej pielęgnacji.

Czy można go myć w zmywarce? Nie, nigdy. Myje się go ręcznie gąbką i gorącą wodą, a przed schowaniem bardzo dokładnie osusza miękką ściereczką.

Jak go przechowywać, żeby nie rdzewiał? Całkowicie suchy, owinięty ręcznikiem papierowym i z cienką warstwą oleju na powierzchni. Tak zaleca Ibili.

Co zrobić, gdy pojawi się rdza? Usuwa się ją środkiem do czyszczenia kociołków i patelni do paelli firmy Asevi, który likwiduje plamy rdzy i przypalone resztki. Następnie talerz należy bardzo dokładnie osuszyć i ponownie pokryć cienką warstwą oleju.

Jaki rozmiar wybrać? To zależy od tego, co ma być przyrządzane: talerz 22 cm jest przeznaczony na pojedynczą porcję; talerz 26 cm – na większe kawałki lub porcję do podziału; talerz 30 cm – na pokrojony stek z kością (chuletón) podawany na środku stołu. Talerze 26 i 30 cm mają podstawkę i drewnianą podkładkę w swoim rozmiarze; talerz 22 cm ich nie ma.

Czy można przyrządzać potrawy na stole? Tak: na podstawce ze stali nierdzewnej marki Ibili (33 cm do talerza 26 cm; 37,5 cm do talerza 30 cm) z regulowanym palnikiem pod spodem. Talerz 22 cm nie ma podstawki w swoim rozmiarze.

Czy można postawić gorący talerz na drewnianej podkładce? Tylko jeśli ma mniej niż 120 ºC: w wyższej temperaturze drewno bukowe ulega uszkodzeniu, jak podaje Ibili. Talerz dopiero co zdjęty z ognia ma temperaturę znacznie wyższą. Aby podać go skwierczącego, należy użyć podstawki ze stali nierdzewnej.