Ibili Gusseisenplatte

Gusseisenplatte von Ibili: auf derselben Platte braten und servieren

Die Gusseisenplatte von Ibili ist eine runde Bratplatte, auf der Sie Fleisch auf jeder Herdart, auch auf Induktion, zubereiten und gleich darauf servieren, ohne dass es abkühlt. Es gibt sie in drei Durchmessern, 22, 26 und 30 cm, und zum Lieferumfang gehört ein abnehmbarer Griff, ebenfalls aus Gusseisen, mit dem Sie die Platte anfassen, ohne sich zu verbrennen. Sie eignet sich für Induktion, Glaskeramik, Elektroherd, Gasherd, Backofen und Grill und hält sehr hohe Temperaturen aus. Ab Werk ist sie mit einer Schicht aus Pflanzenöl überzogen, die sie vor Rost schützt; zur Pflege wird sie von Hand gespült, gründlich abgetrocknet und mit einer dünnen Ölschicht aufbewahrt.

Verfügbare Größen

Die Größe wählen Sie im Auswahlmenü unter dem Preis.

Welche Größe Sie wählen sollten

Die Größe hängt vor allem davon ab, was Sie zubereiten möchten, und nicht nur davon, wie viele Personen am Tisch sitzen. Die Platte mit 22 cm ist die für die Einzelportion: ein Entrecôte, ein Filetsteak oder etwas Gemüse, das jeder an seinem Platz fertig gart. Die Platte mit 26 cm bietet Platz für größere Stücke oder eine Portion für zwei. Die Platte mit 30 cm gehört in die Tischmitte: das aufgeschnittene Chuletón (Rinderkotelett am Knochen), das brutzelnd an den Tisch kommt und das jeder Gast auf dem heißen Eisen nach seinem Geschmack fertig gart.

Gekauft wird sie von Privatkunden, Bars und Restaurants und vor allem von Steakhäusern, die das Fleisch direkt auf der Platte servieren, damit es vom Anschnitt bis zum letzten Bissen nicht abkühlt.

Zu jeder Größe gibt es das passende Zubehör:

• Platte mit 26 cm: passt in das Edelstahlgestell mit 33 cm und ist auch mit passendem Untersatz aus Buchenholz mit 34 cm erhältlich.
• Platte mit 30 cm: passt in das Edelstahlgestell mit 37,5 cm und ist auch mit passendem Untersatz aus Buchenholz mit 40 cm erhältlich.
• Platte mit 22 cm: Für diese Größe gibt es weder Gestell noch Untersatz.

Warum auf Gusseisen braten

Gusseisen verteilt die Hitze gleichmäßig über die gesamte Fläche und speichert sie lange. Das hat zwei praktische Vorteile: Das Fleisch gart auf der ganzen Platte gleichmäßig, und das Essen bleibt während der Mahlzeit heiß. Da außerdem auf derselben Platte gebraten und serviert wird, kommt das Gericht einmal anders angerichtet an den Tisch, und es gibt ein Teil weniger zu spülen.

Auf welchen Herdarten sie sich verwenden lässt

• Induktionsherde.
• Glaskeramik- und Elektroherde.
• Gasherde.
• Backofen.
• Grill: Die Platte wird direkt auf die Glut gelegt.

Sie besteht aus Gusseisen und hält sehr hohe Temperaturen aus.

Der Griff: die Platte bewegen, ohne sich zu verbrennen

Zu jeder Platte gehört ein abnehmbarer Griff aus Gusseisen. Er wird an der Platte eingehängt, um sie heiß vom Herd an den Tisch zu tragen, und nach dem Servieren wieder abgenommen, sodass er beim Essen nicht stört.

Direkt am Tisch braten

Mit dem Edelstahlgestell von Ibili und dem regulierbaren Brenner von Ibili darunter wird die Platte zu einer kleinen Kochstelle am Tisch, an der jeder Gast seine Speisen nach seinem Geschmack fertig gart. Zu jeder Platte gibt es das passende Gestell:

• Platte mit 26 cm → Gestell mit 33 cm (Durchmesser mit Griffen).
• Platte mit 30 cm → Gestell mit 37,5 cm (Durchmesser mit Griffen).
• Für die Platte mit 22 cm gibt es kein passendes Gestell: Beachten Sie das, wenn Sie am Tisch braten möchten.

Gestell, Brenner und Gas sind separat erhältlich.

Mit Holzuntersatz zum Servieren

Dieselbe Platte ist in 26 und 30 cm auch mit einem passgenauen Untersatz aus naturbelassenem Buchenholz erhältlich: Gusseisenplatte + Holzuntersatz von Ibili. Der Untersatz schützt den Tisch und wertet die Präsentation auf, hat aber eine vom Hersteller vorgegebene Grenze: Die Platte darf nicht mit mehr als 120 ºC auf das Holz gestellt werden, weil sie es sonst beschädigt. Eine Platte, die gerade vom Herd oder aus dem Backofen kommt, ist deutlich heißer; um sie so heiß am Tisch zu servieren, ist das Edelstahlgestell das Richtige.

Pflege: Schutz ab Werk, Reinigung und Aufbewahrung

Die Platte ist weder emailliert noch lackiert: Ihr Rostschutz ist eine ab Werk aufgetragene, vorübergehende Schicht aus Pflanzenöl, die mit folgender Pflege erhalten bleibt, wie Ibili sie auf der Verpackung angibt:

• Reinigung. Von Hand, mit einem Schwamm und heißem Wasser. Niemals in der Spülmaschine, weder die Platte noch den Griff.
• Trocknen. Gründlich, mit einem weichen Tuch, bevor die Platte verstaut wird.
• Aufbewahrung. In Küchenpapier eingewickelt, mit einer dünnen Ölschicht auf der Oberfläche.
• Tritt Rost auf, lässt er sich beheben. Er wird mit dem Asevi-Reiniger für Kessel und Paellapfannen entfernt, einem fettlösenden Gel, das Rostflecken sowie angebrannte oder festsitzende Reste beseitigt. Nach der Reinigung muss die Platte gründlich abgetrocknet werden und vor dem Verstauen wieder ihre dünne Ölschicht erhalten.

Ibili sieht kein vorheriges Einbrennen vor: Die Platte kommt mit ihrer Schicht aus Pflanzenöl, und die einzige Behandlung besteht darin, diese mit der beschriebenen Pflege zu erhalten.

Produktdaten

• Marke: Ibili.
• Material: Gusseisen (Platte und Griff), mit einer schützenden Schicht aus Pflanzenöl.
• LFGB-Zertifizierung für den Kontakt mit Lebensmitteln.
• Garantie: 3 Jahre.

Häufige Fragen

Ist sie für Induktion geeignet? Ja. Die Gusseisenplatte von Ibili eignet sich für alle Herdarten, auch für Induktion, außerdem für Gas, Glaskeramik und Elektroherd.

Eignet sie sich für Backofen und Grill? Ja. Sie ist für den Backofen geeignet und kann direkt auf die Glut des Grills gelegt werden. Sie besteht aus Gusseisen und hält sehr hohe Temperaturen aus.

Muss sie vor dem ersten Gebrauch eingebrannt werden? Ibili sieht kein vorheriges Einbrennen vor. Die Platte ist ab Werk mit einer Schicht aus Pflanzenöl überzogen, die sie vor Rost schützt; wichtig ist allerdings, diesen Schutz zu erhalten: von Hand spülen, gründlich abtrocknen und mit einer dünnen Ölschicht aufbewahren.

Ist sie emailliert? Nein. Es ist Gusseisen ohne Emaille und ohne Lack. Ihr einziger Schutz ist die Schicht aus Pflanzenöl, die bei der üblichen Pflege erneuert wird.

Darf sie in die Spülmaschine? Nein, niemals. Sie wird von Hand mit einem Schwamm und heißem Wasser gespült und vor dem Verstauen mit einem weichen Tuch gründlich abgetrocknet.

Wie bewahre ich sie auf, damit sie nicht rostet? Vollständig trocken, in Küchenpapier eingewickelt und mit einer dünnen Ölschicht auf der Oberfläche. So gibt es Ibili an.

Was tun, wenn sie Rost ansetzt? Er lässt sich mit dem Asevi-Reiniger für Kessel und Paellapfannen entfernen, der Rostflecken und angebrannte Reste beseitigt. Danach muss die Platte gründlich abgetrocknet werden und wieder ihre dünne Ölschicht erhalten.

Welche Größe soll ich wählen? Das hängt davon ab, was Sie zubereiten möchten: Die Platte mit 22 cm ist für eine Einzelportion gedacht, die mit 26 cm für größere Stücke oder zum Teilen, die mit 30 cm für das aufgeschnittene Chuletón in der Tischmitte. Für die Platten mit 26 und 30 cm gibt es ein passendes Gestell und einen passenden Holzuntersatz, für die mit 22 cm nicht.

Kann man am Tisch braten? Ja: mit dem Edelstahlgestell von Ibili (33 cm für die Platte mit 26 cm; 37,5 cm für die mit 30 cm) und dem regulierbaren Brenner darunter. Für die Platte mit 22 cm gibt es kein passendes Gestell.

Darf ich die heiße Platte auf den Holzuntersatz stellen? Nur wenn sie weniger als 120 ºC hat: Bei höherer Temperatur nimmt das Buchenholz laut Ibili Schaden. Frisch vom Herd ist sie deutlich heißer. Um sie brutzelnd zu servieren, verwenden Sie das Edelstahlgestell.