Talerz żeliwny z drewnianą podstawką Ibili

Talerz żeliwny z podkładką z drewna bukowego marki Ibili

Ten zestaw marki Ibili to talerz żeliwny z dopasowaną podkładką z naturalnego drewna bukowego, służący do przyrządzania mięsa na każdym rodzaju kuchenki i podawania go na stół na drewnie. Talerz rozgrzewa się w kuchni (kuchenka gazowa, elektryczna, płyta ceramiczna, indukcja lub piekarnik) albo na żarze z grilla; podkładka zostaje na stole. W zestawie znajduje się żeliwny uchwyt, który pozwala chwycić talerz bez ryzyka poparzenia. Dostępne są dwa rozmiary: talerz 26 cm z podkładką 34 cm oraz talerz 30 cm z podkładką 40 cm. Ograniczenie producenta: talerza o temperaturze powyżej 120 ºC nie należy stawiać na podkładce, ponieważ uszkadza to drewno.

Dostępne rozmiary

Rozmiar wybiera się z listy rozwijanej znajdującej się pod ceną.

Jaki rozmiar wybrać

O rozmiarze decyduje bardziej rodzaj potrawy niż liczba osób przy stole. Talerz 26 cm, z podkładką 34 cm, jest przeznaczony na kawałki mięsa dla jednej osoby lub do podziału na dwie. Talerz 30 cm, z podkładką 40 cm, stawia się na środku stołu: to na nim podaje się pokrojony stek z kością (chuletón), który każdy dopieka według własnego upodobania na gorącym żeliwie. Kupują go osoby prywatne, bary i restauracje, a zwłaszcza restauracje specjalizujące się w mięsie z grilla, ponieważ mięso trafia na stół na tym samym talerzu, na którym zostało przyrządzone, i nie stygnie.

Co daje żeliwo

Talerz rozprowadza ciepło równomiernie i je utrzymuje: jedzenie pozostaje ciepłe w chwili podania i przez cały posiłek. Pozwala przyrządzać i podawać potrawy w tym samym naczyniu, bez przekładania ich na inny półmisek. Jest wykonany z żeliwa i wytrzymuje bardzo wysokie temperatury. Fabrycznie jest pokryty warstwą oleju roślinnego, która chroni go przed rdzą (nie jest emaliowany ani lakierowany); zasady pielęgnacji opisano poniżej.

Co daje drewniana podkładka i jaką temperaturę wytrzymuje

Podkładka jest wykonana z naturalnego drewna bukowego, bez lakieru i bez oleju. Chroni stół przed ciepłem talerza, ułatwia przeniesienie go z kuchni do jadalni i pozwala podać danie gościom inaczej niż zwykle.

Ibili zaleca, aby nie stawiać na drewnianej podkładce talerza o temperaturze powyżej 120 ºC, żeby jej nie uszkodzić. W praktyce:

• Talerz dopiero co zdjęty z ognia, wyjęty z piekarnika lub zdjęty z żaru ma temperaturę znacznie wyższą niż 120 ºC. Przed postawieniem go na drewnie należy poczekać, aż jego temperatura spadnie.
• Talerz o temperaturze poniżej 120 ºC nadal jest bardzo gorący w dotyku i utrzymuje ciepło jedzenia przez cały posiłek: właśnie do takiego użytku przeznaczona jest podkładka.
• Jeśli talerz ma trafić na stół skwierczący albo każdy ma na nim samodzielnie dopiekać potrawy, należy użyć podstawki ze stali nierdzewnej z palnikiem (patrz niżej), a nie drewnianej podkładki.

Na ogień, do piekarnika lub na grill trafia wyłącznie talerz żeliwny. Drewniana podkładka zostaje poza źródłem ciepła i służy wyłącznie do podawania.

Na jakich źródłach ciepła można używać talerza

Talerz jest przystosowany do kuchenek indukcyjnych, płyt ceramicznych, kuchenek elektrycznych i gazowych, do piekarnika oraz do żaru z grilla.

Przyrządzanie potraw bezpośrednio na stole

Talerza można też używać na podstawce ze stali nierdzewnej marki Ibili z regulowanym palnikiem pod spodem, tak aby każdy dopiekał potrawy według własnego upodobania: talerz 26 cm pasuje do podstawki 33 cm, a talerz 30 cm do podstawki 37,5 cm. W takim zestawie talerz stoi na stali, a nie na drewnie, więc ograniczenie 120 ºC dotyczące podkładki nie ma zastosowania. Podstawka, palnik i gaz są sprzedawane osobno.

Potrzebny jest sam talerz, bez podkładki? Jest dostępny w rozmiarach 22, 26 i 30 cm tutaj: talerz żeliwny marki Ibili.

Pielęgnacja talerza: fabryczne zabezpieczenie, mycie i przechowywanie

Talerz nie jest emaliowany ani lakierowany: przed rdzą chroni go nałożona fabrycznie, tymczasowa warstwa oleju roślinnego, którą utrzymuje się, stosując poniższe zalecenia podane przez Ibili na opakowaniu:

• Mycie. Ręcznie, gąbką i gorącą wodą. Nigdy w zmywarce: dotyczy to zarówno talerza, jak i uchwytu.
• Suszenie. Bardzo dokładnie, miękką ściereczką, przed schowaniem.
• Przechowywanie. Po owinięciu ręcznikiem papierowym, z cienką warstwą oleju na powierzchni.
• Jeśli pojawi się rdza, można ją usunąć. Służy do tego środek do czyszczenia kociołków i patelni do paelli firmy Asevi, żel odtłuszczający, który usuwa plamy rdzy oraz przypalone lub przywarte resztki. Po wyczyszczeniu talerz należy bardzo dokładnie osuszyć i przed schowaniem ponownie pokryć cienką warstwą oleju.

Ibili nie przewiduje wstępnego wypalania (sezonowania): talerz jest dostarczany z warstwą oleju roślinnego i wystarczy ją utrzymywać.

Pielęgnacja drewnianej podkładki

• To naturalne drewno bukowe, bez lakieru i bez oleju. Nie nadaje się do zmywarki: czyści się ją ręcznie.
• Nie należy stawiać na niej talerza o temperaturze powyżej 120 ºC.
• Nigdy nie stawia się jej na ogniu, w piekarniku ani na grillu.

Dane produktu

• Marka: Ibili.
• Materiały: żeliwo (talerz i uchwyt) z ochronną warstwą oleju roślinnego; naturalne drewno bukowe (podkładka).
• Maksymalna temperatura talerza stawianego na drewnianej podkładce: 120 ºC.
• Certyfikat LFGB dla wyrobów do kontaktu z żywnością.
• Gwarancja: 3 lata.

Najczęściej zadawane pytania

Czy można go używać na indukcji, w piekarniku i na grillu? Talerz żeliwny – tak: nadaje się do wszystkich rodzajów kuchenek, w tym indukcyjnych, do piekarnika i na żar z grilla. Drewniana podkładka – nie: służy wyłącznie do podawania.

Dlaczego nie można zostawić bardzo gorącego talerza na drewnie? Ponieważ podkładka jest wykonana z naturalnego drewna bukowego, które – jak podaje Ibili – w temperaturze powyżej 120 ºC ulega uszkodzeniu. Talerz dopiero co zdjęty z ognia znacznie przekracza tę temperaturę: przed postawieniem go na podkładce należy poczekać, aż jego temperatura spadnie. Aby podać potrawę skwierczącą lub przyrządzać ją na stole, należy użyć podstawki ze stali nierdzewnej.

Z jakiego drewna jest podkładka i czy jest czymś zabezpieczona? To naturalne drewno bukowe, bez lakieru i bez oleju. Chroni stół przed ciepłem talerza, ułatwia przeniesienie go z kuchni do jadalni i uzupełnia sposób podania.

Czy przed pierwszym użyciem trzeba wypalić (sezonować) talerz? Ibili nie przewiduje wstępnego wypalania. Talerz jest fabrycznie pokryty warstwą oleju roślinnego, która chroni go przed rdzą; wystarczy ją utrzymywać: myć ręcznie, bardzo dokładnie osuszać i przechowywać z cienką warstwą oleju.

Czy można go myć w zmywarce? Nie. Dotyczy to talerza, uchwytu i drewnianej podkładki. Talerz myje się ręcznie gąbką i gorącą wodą, a następnie bardzo dokładnie osusza miękką ściereczką; podkładkę czyści się ręcznie.

Jak przechowywać talerz, żeby nie rdzewiał? Całkowicie suchy, owinięty ręcznikiem papierowym i z cienką warstwą oleju na powierzchni, zgodnie z zaleceniem Ibili.

Co zrobić, gdy na talerzu pojawi się rdza? Usuwa się ją środkiem do czyszczenia kociołków i patelni do paelli firmy Asevi, który likwiduje plamy rdzy i przypalone resztki. Następnie talerz należy bardzo dokładnie osuszyć i ponownie pokryć cienką warstwą oleju.

Jakie rozmiary są dostępne? Dwa: talerz 26 cm z podkładką 34 cm (wysokość całkowita 3,8 cm) oraz talerz 30 cm z podkładką 40 cm (wysokość całkowita 4,2 cm). Talerz 26 cm jest przeznaczony na jedną lub dwie porcje; talerz 30 cm – na pokrojony stek z kością (chuletón) podawany na środku stołu.

Czy na tym talerzu można przyrządzać potrawy na stole? Tak, na podstawce ze stali nierdzewnej marki Ibili (33 cm do talerza 26 cm; 37,5 cm do talerza 30 cm) z regulowanym palnikiem pod spodem. Talerz stoi wtedy na stali i ograniczenie 120 ºC dotyczące drewnianej podkładki nie ma zastosowania. Podstawka i palnik są sprzedawane osobno.