Cuiseur sous vide SmartVide 9 de Sammic

Cuiseur sous vide SmartVide 9 professionnel de grande précision et fiabilité, facile à utiliser et portable. Connectivité Bluetooth. HACCP-ready.

Mise à jour continue du logiciel.

Cuiseur à température contrôlée portable avec agitateur pour des récipients jusqu'à 56 litres de capacité. Conçu pour les chefs, développé avec les chefs.

Construction en acier inoxydable robuste et résistant pour garantir des performances professionnelles. Portable : grâce à sa poignée ergonomique et robuste en acier inoxydable massif, le SmartVide 9 se déplace facilement d'un récipient à un autre.

Le sac fourni avec le thermoplongeur permet au chef de l'emporter partout avec lui.

Vous pouvez acquérir en complément la sonde pour sous vide qui va directement au cœur des produits, permettant un contrôle encore plus précis dans l'élaboration des recettes. Un produit que vous trouverez sur notre site.

Il garantit une cuisson à température contrôlée avec une grande précision, préservant les qualités du produit et rehaussant sa saveur et sa texture. Le SmartVide 5 est équipé d'un système de contrôle de la température de grande précision, offrant des résultats hautement constants. Une sonde à cœur en option permet un contrôle encore plus précis dans la standardisation des recettes.

Il permet de cuire les produits dans leurs propres jus, ce jus pouvant être utilisé immédiatement pour rehausser les saveurs.

Il réduit de moitié les temps de marinage et de macération des ingrédients.

Il infuse et aromatise les huiles, les graisses ou d'autres produits, en appliquant la technique de la température contrôlée.

Il permet d'augmenter les marges grâce à l'absence de pertes de poids sur les produits.

Il requiert très peu de temps d'attention directe, vous permettant de faire autre chose pendant que le produit cuit. Il suffit de programmer la température et le temps, le SmartVide fait le reste. 4 boutons et un écran TFT couleur qui offre toutes les informations d'un coup d'œil rendent le fonctionnement simple et intuitif. De plus, grâce à la connectivité Bluetooth, un échange de données important est possible pour améliorer les performances du chef.

Portable : grâce à sa poignée, le SmartVide se déplace facilement d'un récipient à un autre.

HACCP-ready : grâce à la connectivité Bluetooth, il est possible d'exporter ou d'imprimer les résultats de la cuisson à la fin de chaque cycle.

Votre machine, toujours à jour : mise à jour gratuite du firmware, où que vous soyez.

Connectivité Bluetooth : combinée à l'application gratuite disponible pour iOS et Android, elle offre des fonctionnalités avancées au SmartVide, comme la mémoire des recettes, la traçabilité HACCP, le départ différé ou la mise à jour du firmware. De plus, les SmartVide sont préparés pour le nouveau système de traçabilité individualisée des temps de cuisson SmartVide Track.

Grâce à la connectivité Bluetooth et à la fonction Bootloader, le logiciel qui contrôle votre SmartVide sera à jour à tout moment. Cela est utile pour ajouter des fonctionnalités ou corriger à distance d'éventuelles erreurs de fonctionnement de votre appareil.

Il est possible d'enregistrer les recettes par leur nom, aussi bien dans la mémoire de l'appareil que dans l'application. Ainsi, il suffit de choisir la recette au lieu de saisir la température et le temps, garantissant des résultats constants à chaque cycle.

Outre les bacs isolés spécialement conçus pour le SmartVide, le SmartVide peut fonctionner dans des bacs gastronorme ou tout autre type de récipient, à condition de respecter les exigences de capacité maximale (jusqu'à 56 / 30 litres selon le modèle) et de profondeur recommandée (150-200 mm).

Spécifications techniques :

Température :

• Précision de l'écran : 0,01 °C.
• Plage : 5 °C - 95 °C.

Température ambiante admise : 5 °C - 40 °C.

Temps :

• Résolution : 1 '
• Durée du/des cycle(s) : 1 ' - 99 h.

Caractéristiques générales :

• Capacité maximale du récipient : 56 litres.
• Puissance totale : 2000 W.
• Alimentation électrique : 230 V / 50-60 Hz / 1 ~
• Dimensions de la partie immergeable : 117 mm x 110 mm x 147 mm.
• Dimensions extérieures : 124 mm x 140 mm x 360 mm.
• Poids net : 4,2 kg.