Sammic Sous-vide-Garer SmartVide 9

Sous-vide-Garer SmartVide 9, professionell, mit hoher Präzision und Zuverlässigkeit, einfach zu bedienen und tragbar. Bluetooth-Konnektivität. HACCP-ready.

Kontinuierliche Software-Aktualisierung.

Tragbarer Garer mit kontrollierter Temperatur und Rührwerk für Behälter mit bis zu 56 Litern Fassungsvermögen. Von Köchen für Köche entwickelt.

Robuste, widerstandsfähige Konstruktion aus Edelstahl für professionelle Leistung. Tragbar: Dank seines ergonomischen und robusten Griffs aus massivem Edelstahl lässt sich SmartVide 9 leicht von einem Behälter zum anderen bewegen.

Die im Lieferumfang enthaltene Tasche ermöglicht es dem Chef, den Thermalisierer überallhin mitzunehmen.

Als Ergänzung ist der Kerntemperaturfühler für Sous-vide erhältlich, der direkt in den Kern der Produkte reicht und eine noch präzisere Kontrolle bei der Zubereitung ermöglicht. Dieses Produkt finden Sie auf unserer Seite.

Er garantiert das Garen bei kontrollierter Temperatur mit hoher Präzision, bewahrt die Eigenschaften des Produkts und hebt Geschmack und Textur hervor. SmartVide 5 ist mit einem hochpräzisen Temperaturregelungssystem ausgestattet und liefert äußerst gleichmäßige Ergebnisse. Ein optionaler Kerntemperaturfühler ermöglicht eine noch präzisere Kontrolle bei der Standardisierung von Rezepten.

Ermöglicht das Garen der Produkte im eigenen Saft, der sich sofort zur Geschmacksverstärkung nutzen lässt.

Halbiert die Marinier- und Mazerationszeiten der Zutaten.

Zieht Öle, Fette oder andere Produkte auf und aromatisiert sie mithilfe der Technik der kontrollierten Temperatur.

Ermöglicht höhere Margen, da die Produkte keinen Gewichtsverlust erleiden.

Erfordert nur sehr wenig direkte Aufmerksamkeit, sodass Sie während des Garens andere Dinge erledigen können. Es genügt, Temperatur und Zeit zu programmieren, den Rest übernimmt SmartVide. 4 Tasten und ein TFT-Vollfarbdisplay, das alle Informationen auf einen Blick liefert, machen die Bedienung einfach und intuitiv. Dank Bluetooth-Konnektivität lassen sich zudem wichtige Daten austauschen, um die Leistung des Chefs zu verbessern.

Tragbar: Dank seines Griffs lässt sich SmartVide leicht von einem Behälter zum anderen bewegen.

HACCP-ready: Dank der Bluetooth-Konnektivität können die Garergebnisse am Ende jedes Zyklus exportiert oder ausgedruckt werden.

Ihr Gerät, immer aktuell: kostenlose Firmware-Aktualisierung, wo immer Sie sind.

Bluetooth-Konnektivität: In Kombination mit der kostenlosen App für iOS und Android bietet der SmartVide erweiterte Funktionen wie Rezeptspeicher, HACCP-Rückverfolgbarkeit, Startverzögerung oder Firmware-Aktualisierung. Zudem sind die SmartVide für das neue System zur individuellen Rückverfolgung der Garzeiten SmartVide Track vorbereitet.

Dank der Bluetooth-Konnektivität und der Bootloader-Funktion ist die Software, die Ihren SmartVide steuert, jederzeit auf dem neuesten Stand. Das ist nützlich, um Funktionen hinzuzufügen oder mögliche Fehler im Betrieb Ihres Geräts aus der Ferne zu beheben.

Rezepte lassen sich unter ihrem Namen sowohl im Speicher des Geräts als auch in der App ablegen. So genügt es, das Rezept auszuwählen, statt Temperatur und Zeit einzugeben, für gleichbleibende Ergebnisse bei jedem Zyklus.

Neben den speziell für den SmartVide entwickelten isolierten Becken kann der SmartVide in Gastronorm-Behältern oder jedem anderen Behälter betrieben werden, sofern die Anforderungen an das maximale Fassungsvermögen (bis zu 56 / 30 Liter, je nach Modell) und die empfohlene Tiefe (150-200 mm) erfüllt sind.

Technische Daten:

Temperatur:

• Displaygenauigkeit: 0,01 °C.
• Bereich: 5 °C - 95 °C.

Zulässige Umgebungstemperatur: 5 °C - 40 °C.

Zeit:

• Auflösung: 1 '
• Zyklusdauer: 1 ' - 99 h.

Allgemeine Eigenschaften:

• Maximales Fassungsvermögen des Behälters: 56 Liter.
• Gesamtleistung: 2000 W.
• Stromversorgung: 230 V / 50-60 Hz / 1 ~
• Abmessungen Tauchteil: 117 mm x 110 mm x 147 mm.
• Außenmaße: 124 mm x 140 mm x 360 mm.
• Nettogewicht: 4,2 kg.