Cocedor Sous Vide SmartVide 9 de Sammic

Cocedor Sous Vide SmratVide 9 profesional de gran precisión y fiabilidad, fácil de usar y portátil. Conectividad Bluetooth. HACCP-ready.

Actualización continua del software.

Cocedor de temperatura controlada portátil con agitador para recipientes de hasta 56 litros de capacidad. Diseñado para chefs, desarrollado con chefs.

Construcción en acero inoxidable robusto y resistente para garantizar un rendimiento profesional. Portátil Gracias a su asa ergonómica y robusta de acero inoxidable macizo, SmartVide 9 se puede mover fácilmente de un contenedor a otro.

La bolsa con la que se suministra el termocirculador permite al Chef llevárselo consigo a cualquier sitio.

Se puede adquirir como complemento la sonda para Sous Vide que va directa al corazón de los productos, permitiendo un control aún más preciso en la elaboración de recetas. Producto que podrá encontrar en muestra pagina.

Garantiza la cocción a una temperatura controlada con gran precisión, preservando las cualidades del producto y realzando su sabor y textura. SmartVide 5 está equipado con un sistema de control de temperatura de gran precisión, obteniendo resultados altamente consistentes. Una sonda al corazón opcional permite un control aún más preciso en la estandarización de recetas.

Permite cocinar productos en sus propios jugos, pudiéndose usar este jugo inmediatamente para realzar sabores.

Reduce a la mitad los tiempos de marinado y macerado de ingredientes.

Infusiona y aromatiza aceites, grasas u otros productos, aplicando la técnica de temperatura controlada.

Permite aumentar los márgenes por la ausencia de pérdidas de peso en los productos.

Requiere muy poco tiempo de dedicación directa, permitiendo hacer otras cosas mientras el producto se está cocinando. Basta con programar temperatura y tiempo, SmartVide hará el resto. 4 botones y un display TFT a todo color que ofrece toda la información de un vistazo hace que el funcionamiento sea sencillo e intuitivo. Además, gracias a la conectividad Bluetooth, se permite un intercambio de datos importantes para mejorar el rendimiento del Chef.

Portátil: Gracias a su asa, SmartVide se puede mover fácilmente de un contenedor a otro.

HACCP-ready: Gracias a la conectividad Bluetooth, es posible exportar o imprimir los resultados de la cocción al final de cada ciclo.

Su máquina, siempre actualizada: actualización del firmware gratuito, esté donde esté. 

Conectividad Bluetooth: Combinado con el App gratuita disponible para IOS y Android, otorga prestaciones avanzadas al SmartVide, como la memoria de recetas, trazabilidad HACCP, inicio diferido o actualización del firmware. Además, los SmartVide están preparados para el nuevo sistema de trazabilidad individualizada de tiempos de cocción SmartVide Track. 

Gracias a la conectividad Bluetooth y la función Bootloader, el software que controla su SmartVide estará actualizado en todo momento. Esto es útil para añadir funcionalidades o corregir, de forma remota, posibles errores en el funcionamiento de su dispositivo.

Es posible guardar recetas por su nombre tanto en la memoria del aparato como en la app. Así, basta con escoger la receta en vez de introducir temperatura y tiempo, garantizando resultados consistentes en cada ciclo.

Además de las cubas aisladas especialmente diseñadas para el SmartVide, el SmartVide puede funcionar en recipientes gastronorm o cualquier otro tipo de recipiente, siempre que se cumplan los requisitos de capacidad máxima (hasta 56 / 30 litros, según modelo) y profundidad recomendadas (150-200 mm.)

Especificaciones técnicas:

Temperatura:

• Precisión display: 0.01 ºC.
• Rango: 5 ºC - 95 ºC.

Temperatura ambiente permitida: 5 ºC - 40 ºC.

Tiempo:

• Resolución: 1 '
• Duración ciclo(s): 1 ' - 99 h.

Características generales:

• Capacidad máxima del recipiente: 56 litros.
• Potencia total: 2000 W. 
• Alimentación eléctrica:230 V / 50-60 Hz / 1 ~
• Dimensiones parte sumergible: 117 mm x 110 mm x 147 mm.
• Dimensiones exteriores: 124 mm x 140 mm x 360 mm.
• Peso neto: 4,2 Kg.