Máquina sous vide SmartVide 9 da Sammic

Máquina sous vide SmartVide 9 profissional, de grande precisão e fiabilidade, fácil de usar e portátil. Conetividade Bluetooth. HACCP-ready.

Atualização contínua do software.

Aparelho de cozedura a temperatura controlada, portátil, com agitador, para recipientes até 56 litros de capacidade. Concebido para chefs, desenvolvido com chefs.

Construção em aço inoxidável robusto e resistente para garantir um desempenho profissional. Portátil: graças à sua pega ergonómica e robusta em aço inoxidável maciço, o SmartVide 9 pode mover-se facilmente de um recipiente para outro.

O saco com que é fornecido o termocirculador permite ao chef levá-lo consigo para qualquer sítio.

Pode adquirir-se, em complemento, a sonda para sous vide, que vai diretamente ao centro dos produtos e permite um controlo ainda mais preciso na elaboração de receitas. Produto que poderá encontrar na nossa página.

Garante a cozedura a uma temperatura controlada com grande precisão, preservando as qualidades do produto e realçando o seu sabor e textura. O SmartVide 5 está equipado com um sistema de controlo de temperatura de grande precisão, obtendo resultados altamente consistentes. Uma sonda ao centro opcional permite um controlo ainda mais preciso na estandardização de receitas.

Permite cozinhar os produtos nos seus próprios sucos, podendo usar-se esse suco imediatamente para realçar sabores.

Reduz para metade os tempos de marinada e maceração dos ingredientes.

Infunde e aromatiza óleos, gorduras ou outros produtos, aplicando a técnica de temperatura controlada.

Permite aumentar as margens pela ausência de perdas de peso nos produtos.

Requer muito pouco tempo de dedicação direta, permitindo fazer outras coisas enquanto o produto está a cozinhar. Basta programar temperatura e tempo, e o SmartVide faz o resto. 4 botões e um ecrã TFT a cores que apresenta toda a informação num relance tornam o funcionamento simples e intuitivo. Além disso, graças à conetividade Bluetooth, permite a troca de dados importantes para melhorar o desempenho do chef.

Portátil: graças à sua pega, o SmartVide pode mover-se facilmente de um recipiente para outro.

HACCP-ready: graças à conetividade Bluetooth, é possível exportar ou imprimir os resultados da cozedura no fim de cada ciclo.

A sua máquina, sempre atualizada: atualização do firmware gratuita, onde quer que esteja.

Conetividade Bluetooth: combinada com a aplicação gratuita disponível para iOS e Android, dá prestações avançadas ao SmartVide, como a memória de receitas, rastreabilidade HACCP, início diferido ou atualização do firmware. Além disso, os SmartVide estão preparados para o novo sistema de rastreabilidade individualizada de tempos de cozedura SmartVide Track.

Graças à conetividade Bluetooth e à função Bootloader, o software que controla o seu SmartVide estará atualizado a todo o momento. Isto é útil para acrescentar funcionalidades ou corrigir, de forma remota, possíveis erros no funcionamento do seu dispositivo.

É possível guardar receitas pelo nome, tanto na memória do aparelho como na aplicação. Assim, basta escolher a receita em vez de introduzir temperatura e tempo, garantindo resultados consistentes em cada ciclo.

Além das cubas isoladas especialmente concebidas para o SmartVide, o SmartVide pode funcionar em recipientes gastronorm ou em qualquer outro tipo de recipiente, desde que se cumpram os requisitos de capacidade máxima (até 56 / 30 litros, consoante o modelo) e de profundidade recomendada (150-200 mm.)

Especificações técnicas:

Temperatura:

• Precisão do ecrã: 0,01 ºC.
• Intervalo: 5 ºC - 95 ºC.

Temperatura ambiente permitida: 5 ºC - 40 ºC.

Tempo:

• Resolução: 1 '
• Duração do(s) ciclo(s): 1 ' - 99 h.

Características gerais:

• Capacidade máxima do recipiente: 56 litros.
• Potência total: 2000 W.
• Alimentação elétrica: 230 V / 50-60 Hz / 1 ~
• Dimensões da parte submergível: 117 mm x 110 mm x 147 mm.
• Dimensões exteriores: 124 mm x 140 mm x 360 mm.
• Peso líquido: 4,2 kg.