Sous-vide-stick SmartVide 9 van Sammic

Professionele sous-vide-stick SmartVide 9, uiterst nauwkeurig en betrouwbaar, gebruiksvriendelijk en draagbaar. Bluetooth-connectiviteit. HACCP-ready.

Doorlopende software-updates.

Draagbare gaarder op gecontroleerde temperatuur met roerwerk voor recipiënten tot 56 liter inhoud. Ontworpen voor chefs, ontwikkeld met chefs.

Robuuste en stevige constructie van rvs voor een professionele prestatie. Draagbaar: dankzij de ergonomische en robuuste greep van massief rvs verplaats je de SmartVide 9 eenvoudig van de ene bak naar de andere.

De meegeleverde tas laat de chef de thermocirculator overal mee naartoe nemen.

Als aanvulling kun je de sous-vide-sonde aanschaffen die rechtstreeks tot in de kern van het product gaat en zo een nog nauwkeurigere controle bij het bereiden van recepten mogelijk maakt. Dit product vind je op onze pagina.

Het garandeert het garen op een zeer nauwkeurig gecontroleerde temperatuur, waarbij de eigenschappen van het product behouden blijven en de smaak en textuur worden versterkt. De SmartVide 5 is uitgerust met een uiterst nauwkeurig temperatuurregelsysteem voor zeer consistente resultaten. Een optionele kernsonde maakt een nog nauwkeurigere controle bij het standaardiseren van recepten mogelijk.

Je kunt producten in hun eigen sappen garen en dit sap meteen gebruiken om smaken te versterken.

Halveert de tijd voor het marineren en macereren van ingrediënten.

Trekt en aromatiseert oliën, vetten of andere producten met de techniek van gecontroleerde temperatuur.

Verhoogt de marges doordat de producten geen gewicht verliezen.

Het vraagt heel weinig directe aandacht, zodat je andere dingen kunt doen terwijl het product gaart. Je stelt gewoon temperatuur en tijd in, de SmartVide doet de rest. Met 4 knoppen en een TFT-kleurendisplay dat alle informatie in één oogopslag toont, is de bediening eenvoudig en intuïtief. Dankzij de Bluetooth-connectiviteit is bovendien een uitwisseling van belangrijke gegevens mogelijk om de prestaties van de chef te verbeteren.

Draagbaar: dankzij de greep verplaats je de SmartVide eenvoudig van de ene bak naar de andere.

HACCP-ready: dankzij de Bluetooth-connectiviteit kun je de gaarresultaten aan het einde van elke cyclus exporteren of afdrukken.

Jouw apparaat, altijd up-to-date: gratis firmware-update, waar je ook bent.

Bluetooth-connectiviteit: in combinatie met de gratis app voor iOS en Android krijgt de SmartVide geavanceerde functies, zoals receptgeheugen, HACCP-traceerbaarheid, uitgestelde start of firmware-update. Bovendien zijn de SmartVide-toestellen voorbereid op het nieuwe systeem voor geïndividualiseerde traceerbaarheid van gaartijden, SmartVide Track.

Dankzij de Bluetooth-connectiviteit en de Bootloader-functie is de software die je SmartVide aanstuurt altijd up-to-date. Dat is handig om op afstand functies toe te voegen of mogelijke fouten in de werking van je toestel te corrigeren.

Je kunt recepten onder hun naam opslaan, zowel in het geheugen van het toestel als in de app. Zo kies je gewoon het recept in plaats van temperatuur en tijd in te voeren, wat consistente resultaten in elke cyclus garandeert.

Naast de speciaal voor de SmartVide ontworpen geïsoleerde bakken kan de SmartVide werken in gastronormbakken of elk ander type recipiënt, zolang wordt voldaan aan de vereisten voor maximale inhoud (tot 56 / 30 liter, afhankelijk van het model) en de aanbevolen diepte (150-200 mm.)

Technische specificaties:

Temperatuur:

• Nauwkeurigheid display: 0,01 ºC.
• Bereik: 5 ºC - 95 ºC.

Toegestane omgevingstemperatuur: 5 ºC - 40 ºC.

Tijd:

• Resolutie: 1 '
• Cyclusduur: 1 ' - 99 h.

Algemene kenmerken:

• Maximale inhoud van het recipiënt: 56 liter.
• Totaal vermogen: 2000 W.
• Stroomvoorziening: 230 V / 50-60 Hz / 1 ~
• Afmetingen onderdompelbaar deel: 117 mm x 110 mm x 147 mm.
• Buitenafmetingen: 124 mm x 140 mm x 360 mm.
• Nettogewicht: 4,2 kg.