Cuocitore Sous Vide SmartVide 9 Sammic

Cuocitore Sous Vide SmartVide 9 professionale, di grande precisione e affidabilità, facile da usare e portatile. Connettività Bluetooth. HACCP-ready.

Aggiornamento continuo del software.

Cuocitore a temperatura controllata portatile con agitatore per contenitori fino a 56 litri di capacità. Progettato per gli chef, sviluppato con gli chef.

Costruzione in acciaio inox robusto e resistente per garantire prestazioni professionali. Portatile: grazie alla maniglia ergonomica e robusta in acciaio inox massiccio, SmartVide 9 si sposta facilmente da un contenitore all'altro.

La borsa in dotazione al termocircolatore permette allo chef di portarlo con sé ovunque.

È possibile acquistare come accessorio la sonda per Sous Vide che arriva al cuore dei prodotti, consentendo un controllo ancora più preciso nella preparazione delle ricette. Prodotto disponibile sul nostro sito.

Garantisce la cottura a temperatura controllata con grande precisione, preservando le qualità del prodotto ed esaltandone sapore e consistenza. SmartVide 5 è dotato di un sistema di controllo della temperatura ad alta precisione, che offre risultati estremamente costanti. Una sonda al cuore opzionale consente un controllo ancora più preciso nella standardizzazione delle ricette.

Permette di cuocere i prodotti nei propri succhi, che possono essere utilizzati subito per esaltare i sapori.

Dimezza i tempi di marinatura e macerazione degli ingredienti.

Infonde e aromatizza oli, grassi o altri prodotti, applicando la tecnica della temperatura controllata.

Consente di aumentare i margini grazie all'assenza di perdite di peso nei prodotti.

Richiede pochissimo tempo di dedizione diretta, permettendo di fare altro mentre il prodotto cuoce. Basta impostare temperatura e tempo, SmartVide farà il resto. 4 pulsanti e un display TFT a colori che offre tutte le informazioni a colpo d'occhio rendono il funzionamento semplice e intuitivo. Inoltre, grazie alla connettività Bluetooth, è possibile uno scambio di dati importanti per migliorare le prestazioni dello chef.

Portatile: grazie alla maniglia, SmartVide si sposta facilmente da un contenitore all'altro.

HACCP-ready: grazie alla connettività Bluetooth, è possibile esportare o stampare i risultati della cottura al termine di ogni ciclo.

La macchina sempre aggiornata: aggiornamento del firmware gratuito, ovunque ci si trovi.

Connettività Bluetooth: combinato con l'app gratuita disponibile per iOS e Android, offre a SmartVide funzioni avanzate come la memoria delle ricette, la tracciabilità HACCP, l'avvio ritardato o l'aggiornamento del firmware. Inoltre, gli SmartVide sono predisposti per il nuovo sistema di tracciabilità individuale dei tempi di cottura SmartVide Track.

Grazie alla connettività Bluetooth e alla funzione Bootloader, il software che controlla SmartVide è sempre aggiornato. Questo è utile per aggiungere funzionalità o correggere da remoto eventuali errori nel funzionamento del dispositivo.

È possibile salvare le ricette per nome sia nella memoria dell'apparecchio sia nell'app. Basta quindi scegliere la ricetta invece di impostare temperatura e tempo, garantendo risultati costanti a ogni ciclo.

Oltre alle vasche isolate progettate appositamente per SmartVide, lo SmartVide può funzionare in contenitori gastronorm o in qualsiasi altro tipo di contenitore, purché siano rispettati i requisiti di capacità massima (fino a 56 / 30 litri, a seconda del modello) e di profondità consigliata (150-200 mm).

Specifiche tecniche:

Temperatura:

• Precisione display: 0,01 °C.
• Intervallo: 5 °C - 95 °C.

Temperatura ambiente consentita: 5 °C - 40 °C.

Tempo:

• Risoluzione: 1'
• Durata ciclo/i: 1' - 99 h.

Caratteristiche generali:

• Capacità massima del contenitore: 56 litri.
• Potenza totale: 2.000 W.
• Alimentazione elettrica: 230 V / 50-60 Hz / 1~
• Dimensioni parte immergibile: 117 mm x 110 mm x 147 mm.
• Dimensioni esterne: 124 mm x 140 mm x 360 mm.
• Peso netto: 4,2 kg.