Thermoplongeur de précision Noon de 100% Chef

100%Chef présente la nouvelle série Noon. Tous les besoins et expériences recueillis après l'implantation des bains thermiques de laboratoire dans des centaines de cuisines du monde entier nous ont permis de développer la meilleure génération de machines, aussi connues sous le nom de roners ou sous vide, ainsi que d'accessoires pour la cuisson à basse température.

Conçus exclusivement pour les cuisiniers dans le but d'apporter toutes les innovations nécessaires pour couvrir et s'adapter aux besoins de chaque cuisine. Noon est indiqué pour cuire avec précision des aliments emballés sous vide, infuser, pasteuriser des aliments préalablement cuisinés ou régénérer tout type de produit en toute sécurité et confort, en plus de réaliser des cuissons programmées avec un haut niveau de précision. Modèle compact et robuste avec un châssis en polycarbonate, résistant au travail quotidien exigeant du restaurant. Tous ses composants sont protégés et intégrés dans son propre châssis, empêchant les sacs d'entrer en contact direct avec la résistance, évitant ainsi tout type d'incident. Garantie : 1 an et un service technique exclusif.

Caractéristiques techniques :

Châssis : polycarbonate.
Dimensions (hauteur x largeur x profondeur) : 314 x 120 x 160 mm.
Poids 2 kg.
Puissance et tension :
230 V 50 Hz : 1800 W.
Température maximale de travail : 99 ºC.
Contrôle de la température : microprocesseur et écran LCD.
Précision de température : 0,1 ºC.
Sécurité : système électronique de niveau d'eau.
Pression de la pompe : 115 Mbar.
Débit H2O : 6 litres/minute. Également disponible en version 115 V 60 Hz : 1400 W, consultez-nous.

1. Programmez et minutez le temps de cuisson. Une fois le temps écoulé, Noon cessera de cuire en assurant une parfaite hygiène du produit jusqu'à son refroidissement final.
2. Un système continu de cuisson et un chronomètre vous informeront du temps écoulé lors de toutes vos cuissons immédiates.
3. Ses 29 programmes de cuisson permettent de personnaliser chacune des étapes, aussi bien en température qu'en temps. Il inclut 13 programmes de série prêts à l'emploi dès le premier instant, facilitant ainsi les tâches les plus courantes.
4. Ne limitez pas votre production. Précision absolue, rapidité et rentabilité grâce à une grande capacité de production. Sa double pompe et ses 1800 W de puissance vous assurent une cuisson parfaite même avec 40 litres.
5. Choix entre 9 langues d'écran et échelle de température ºC / ºF.
6. Adaptable à tout récipient GN d'une profondeur minimale de 15 cm ou, si nécessaire, adaptable également à vos marmites et faitouts de plus grande taille.
7. Grâce à la double sortie de sa pompe de recirculation, vous pourrez diriger l'un des jets de sortie avec l'adaptateur et le tube en silicone, assurant la stabilité thermique dans tout son volume.
8. Nouveau détecteur de niveau d'eau par sonde électronique. Il évitera tout accident pendant la cuisson en interrompant automatiquement le chauffage si l'eau s'évapore en excès.
9. Calibrage de sa sonde compatible avec un autre thermomètre externe. Vérifiez l'exactitude de vos cuissons à tout moment et dans toutes les conditions de travail.
10. Entretien facile : réparez, nettoyez ou démontez vous-même tous les composants externes. Toujours prêt !