Sous vide, baño térmico de precisión Noon de 100% Chef

100%Chef presenta la nueva serie Noon. Todas las necesidades y experiencias recopiladas después de la implantación de los baños térmicos de laboratorio en cientos de cocinas de todo el mundo, nos han permitido desarrollar la mejor generación de maquinaria, también conocidos como roners o sous vide, y complementos para la cocción a baja temperatura.

Exclusivamente diseñados para los cocineros con la intención de aportar todas las innovaciones necesarias para cubrir y adaptarse a las necesidades de cada cocina. Noon está indicado para cocinar con precisión alimentos envasados al vacío, infusionar, pasteurizar alimentos previamente cocinados o regenerar cualquier tipo de producto con total seguridad y comodidad, además de realizar cocciones programadas con un alto nivel de precisión. Modelo compacto y robusto con un chasis de policarbonato, resistente al exigente trabajo diario del restaurante. Todos sus componentes están protegidos e integrados en su propio chasis, impidiendo que las bolsas entren en contacto directo con la resistencia, evitando así cualquier tipo de incidencia. Garantía: 1 año y un servicio técnico exclusivo.

Características técnicas:

    Chasis: policarbonato.
    Dimensiones (alto x ancho x fondo) : 314 x 120 x 160 mm.
    Peso 2 Kg.
    Potencia y tensión:
    230 V 50 Hz: 1800 W.
    Temperatura máxima de trabajo: 99ºC.
    Control de temperatura: microprocesador y pantalla LCD.
    Precisión temperatura: 0.1ºC.
    Seguridad: sistema electrónico de nivel de agua.
    Presión bomba: 115 Mbar.
    Caudal H2O: 6 litros/minuto. También disponible en versión de 115 V 60 Hz: 1400 W. consúltenos. 

1. Programe y temporice el tiempo de cocción. Una vez el tiempo haya transcurrido, Noon dejará de cocinar asegurando una perfecta higiene del producto hasta su abatimiento final.
2. Un sistema continuo de cocción y un cronómetro le informará del tiempo transcurrido en todas sus cocciones inmediatas.
3. Sus 29 programas de cocción permiten personalizar cada una de las etapas, tanto en temperatura como en tiempo. Incluye 13 programas de serie listos para usar desde el primer momento facilitando así las tareas más comunes.
4. No limite su producción. Precisión absoluta, rapidez y rentabilidad gracias a una alta capacidad de producción. Su doble bomba y sus 1800 W de potencia le aseguran una perfecta cocción incluso con 40 litros.  
5. Selección entre 9 lenguajes de pantalla y escala de temperatura ºC / ºF.
6. Adaptable a cualquier recipiente GN con un mínimo de 15 cm de profundidad o si lo precisa adaptable también a sus ollas y cazuelas de mayor tamaño.
7. Gracias a la doble salida de su bomba de recirculación, podrá dirigir con el adaptador y el tubo de silicona uno de los chorros de salida, asegurando la estabilidad térmica en todo su volumen.
8. Nuevo detector de nivel de agua por sonda electrónica. Evitará cualquier accidente durante la cocción, interrumpiendo automáticamente el calentamiento si el agua se evapora en exceso.
9. Calibración de su sonda compatible con otro termómetro externo. Compruebe la exactitud de sus cocciones en cualquier momento y en cualquier condición de trabajo.
10. Fácil mantenimiento: repare, limpie o desmonte usted mismo todos los componentes externos. ¡Siempre a punto!