Sous-vide precisiecirculator Noon van 100% Chef

100%Chef presenteert de nieuwe Noon-serie. Alle behoeften en ervaringen die zijn verzameld na de invoering van laboratoriumthermostaten in honderden keukens over de hele wereld, hebben ons in staat gesteld de beste generatie machines te ontwikkelen, ook bekend als roners of sous-vide, en accessoires voor het garen op lage temperatuur.

Exclusief ontworpen voor koks met de bedoeling om alle noodzakelijke innovaties te bieden om aan de behoeften van elke keuken te voldoen en zich eraan aan te passen. Noon is bedoeld om vacuümverpakte levensmiddelen nauwkeurig te garen, te infuseren, eerder bereide levensmiddelen te pasteuriseren of allerlei producten volledig veilig en comfortabel te regenereren, en om geprogrammeerde bereidingen met een hoge mate van precisie uit te voeren. Compact en robuust model met een chassis van polycarbonaat, bestand tegen het veeleisende dagelijkse werk in het restaurant. Alle componenten zijn beschermd en geïntegreerd in het eigen chassis, waardoor de zakken niet in direct contact komen met het verwarmingselement en zo elk incident wordt vermeden. Garantie: 1 jaar en een exclusieve technische dienst.

Technische kenmerken:

Chassis: polycarbonaat.
Afmetingen (hoogte x breedte x diepte): 314 x 120 x 160 mm.
Gewicht 2 kg.
Vermogen en spanning:
230 V 50 Hz: 1800 W.
Maximale werktemperatuur: 99 °C.
Temperatuurregeling: microprocessor en lcd-scherm.
Temperatuurnauwkeurigheid: 0,1 °C.
Beveiliging: elektronisch waterniveausysteem.
Pompdruk: 115 Mbar.
H2O-debiet: 6 liter/minuut. Ook verkrijgbaar in de versie 115 V 60 Hz: 1400 W, vraag ernaar.

1. Programmeer en stel de bereidingstijd in. Zodra de tijd is verstreken, stopt Noon met garen om een perfecte hygiëne van het product te garanderen tot de uiteindelijke afkoeling.
2. Een continu gaarsysteem en een chronometer informeren je over de verstreken tijd bij al je directe bereidingen.
3. De 29 gaarprogramma's maken het mogelijk om elke fase te personaliseren, zowel qua temperatuur als tijd. Inclusief 13 standaardprogramma's die vanaf het eerste moment klaar zijn voor gebruik en zo de meest voorkomende taken vergemakkelijken.
4. Beperk je productie niet. Absolute precisie, snelheid en rendabiliteit dankzij een hoge productiecapaciteit. De dubbele pomp en 1800 W vermogen verzekeren een perfecte bereiding, zelfs met 40 liter.
5. Keuze uit 9 schermtalen en temperatuurschaal °C / °F.
6. Aanpasbaar aan elke GN-bak met een minimale diepte van 15 cm of, indien nodig, ook aanpasbaar aan je grotere potten en pannen.
7. Dankzij de dubbele uitgang van de recirculatiepomp kun je met de adapter en de siliconen slang een van de uitstroomstralen richten, wat de thermische stabiliteit in het hele volume verzekert.
8. Nieuwe waterniveaudetector via elektronische sonde. Voorkomt elk ongeval tijdens het garen door de verwarming automatisch te onderbreken als het water te veel verdampt.
9. Kalibratie van je sonde compatibel met een andere externe thermometer. Controleer op elk moment en onder alle werkomstandigheden de nauwkeurigheid van je bereidingen.
10. Eenvoudig onderhoud: repareer, reinig of demonteer zelf alle externe componenten. Altijd startklaar!