Roner Clip 360 de Taurus, thermoplongeur sous vide basse température

Roner Clip 360 : l'évolution du Roner Clip pour cuisiner à basse température à la maison

Le Roner Clip 360 remplace le Roner Clip de Taurus, la version domestique du Roner original, le thermoplongeur que Joan Roca et Narcís Caner ont mis au point à El Celler de Can Roca et qui a ouvert la voie à la cuisson sous vide. Il conserve l'idée qui a fait son succès, un appareil compact qui se fixe à toute casserole avec sa pince et transforme l'eau en bain à température exacte, et l'améliore avec plus de puissance, plus de débit et un écran tactile plus lisible.

Ce qui change par rapport au Roner Clip précédent

• 1 200 W de puissance (contre 800 W) : l'eau atteint plus vite la température de travail.
• Circulation à 360° avec un débit de 8,5 litres par minute : la chaleur est répartie dans tout le récipient, sans zones froides ; conçu pour des récipients de 10 à 15 litres.
• Température de 20 à 90 °C réglable par pas de 0,5 °C, affichage en °C ou °F.
• Minuterie jusqu'à 99 heures avec signal sonore et arrêt automatique en fin de cuisson.
• Protection IPX7 contre les éclaboussures et l'immersion accidentelle, finition soft touch et fonctionnement silencieux.

Il est totalement autonome : aucune application ni connexion nécessaire. On l'allume, on règle la température et le temps avec les touches tactiles et il se met au travail. Lorsque l'eau atteint la température choisie, il prévient et lance le compte à rebours.

Comment l'utiliser

Remplissez une casserole ou un bac d'eau jusqu'à couvrir le repère minimum de l'appareil (au moins 11 cm de profondeur), fixez le Roner Clip 360 au bord avec la pince et réglez température et temps. Plongez les aliments conditionnés sous vide lorsque l'eau est à température et laissez l'appareil faire le reste. En fin de cuisson, saisissez à la poêle ou à la plancha si vous souhaitez une coloration. Pour conserver, refroidissez rapidement le sachet dans de l'eau glacée.

Que cuisiner à basse température

Des viandes tendres et juteuses jamais trop cuites, des poissons qui gardent leur texture, des œufs à la température exacte, des légumes qui conservent saveur et couleur, et aussi la régénération de plats déjà cuisinés sans les dessécher. Le Roner Clip 360 est conçu pour des cuissons courtes et longues de petites quantités, idéal à la maison et en appoint sur de petits postes.

Mode d'emploi : téléchargez le manuel d'utilisation officiel du Taurus Roner Clip 360 (PDF, 20 langues), le même que celui fourni dans la boîte, avec les instructions d'utilisation, le nettoyage, le dépannage et les caractéristiques.

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Remarque sur la vidéo : la vidéo correspond au modèle précédent, le Roner Clip. Le Roner Clip 360 fonctionne de la même manière ; seuls le design, la pince et la puissance changent.