Roner Clip 360 de Taurus, cocedor sous vide de baja temperatura

Roner Clip 360: la evolución del Roner Clip para cocinar a baja temperatura en casa

El Roner Clip 360 sustituye al Roner Clip de Taurus, la versión doméstica del Roner original, el termocirculador que Joan Roca y Narcís Caner desarrollaron en El Celler de Can Roca y que abrió el camino de la cocina sous vide. Mantiene la idea que lo hizo famoso, un aparato compacto que se fija a cualquier olla con su pinza y convierte el agua en un baño de temperatura exacta, y la mejora con más potencia, más caudal y una pantalla táctil más clara.

Qué mejora respecto al Roner Clip anterior

• 1.200 W de potencia (antes 800 W): el agua alcanza antes la temperatura de trabajo.
• Circulación 360° con un caudal de 8,5 litros por minuto: reparte el calor por todo el recipiente y evita zonas frías; pensado para recipientes de 10 a 15 litros.
• Temperatura de 20 a 90 °C ajustable en pasos de 0,5 °C, con lectura en °C o °F.
• Temporizador de hasta 99 horas con avisador acústico y apagado automático al terminar.
• Protección IPX7 frente a salpicaduras e inmersión accidental, acabado soft touch y funcionamiento silencioso.

Es totalmente autónomo: no necesita ninguna aplicación ni conexión. Se enciende, se fija la temperatura y el tiempo con los botones táctiles y empieza a trabajar. Cuando el agua llega a la temperatura fijada, avisa y arranca la cuenta atrás.

Cómo se usa

Llena una olla o cubeta con agua hasta cubrir la marca mínima del aparato (al menos 11 cm de profundidad), sujeta el Roner Clip 360 al borde con la pinza y ajusta temperatura y tiempo. Introduce los alimentos envasados al vacío cuando el agua esté a la temperatura fijada y deja que el aparato haga el resto. Al terminar, marca y remata en sartén o plancha si quieres dorar. Para conservar el resultado, enfría rápidamente la bolsa en agua con hielo.

Qué puedes cocinar a baja temperatura

Carnes tiernas y jugosas que no se pasan de punto, pescados que conservan su textura, huevos a la temperatura exacta, verduras con todo su sabor y color, y también regenerar platos ya cocinados sin resecarlos. El Roner Clip 360 está pensado para cocciones cortas y largas de pequeñas cantidades, ideal en casa y como apoyo en partidas pequeñas.

Manual de instrucciones: puedes descargar el manual de uso oficial del Taurus Roner Clip 360 (PDF, 20 idiomas), el mismo que viene en la caja, con las instrucciones de uso, la limpieza, la solución de problemas y las especificaciones.

Encontrarás más termocirculadores y accesorios en nuestra sección de roner y sous vide.

Nota sobre el vídeo: el vídeo corresponde al modelo anterior, el Roner Clip. El Roner Clip 360 funciona igual; cambian el diseño, la pinza y la potencia.