Roner Clip 360 Taurus, circolatore sous vide a bassa temperatura

Roner Clip 360: l'evoluzione del Roner Clip per cucinare a bassa temperatura a casa

Il Roner Clip 360 sostituisce il Roner Clip di Taurus, la versione domestica del Roner originale, il termocircolatore che Joan Roca e Narcís Caner svilupparono a El Celler de Can Roca e che aprì la strada alla cottura sous vide. Conserva l'idea che lo ha reso famoso, un apparecchio compatto che si fissa a qualsiasi pentola con la pinza e trasforma l'acqua in un bagno a temperatura esatta, e la migliora con più potenza, più portata e un display touch più chiaro.

Cosa migliora rispetto al Roner Clip precedente

• 1.200 W di potenza (prima 800 W): l'acqua raggiunge prima la temperatura di lavoro.
• Circolazione a 360° con una portata di 8,5 litri al minuto: distribuisce il calore in tutto il recipiente ed evita zone fredde; pensato per pentole e vasche da 10 a 15 litri.
• Temperatura da 20 a 90 °C regolabile a passi di 0,5 °C, con lettura in °C o °F.
• Timer fino a 99 ore con avviso acustico e spegnimento automatico al termine.
• Protezione IPX7 contro schizzi e immersione accidentale, finitura soft touch e funzionamento silenzioso.

È completamente autonomo: non serve alcuna app né connessione. Si accende, si impostano temperatura e tempo con i tasti touch e inizia a lavorare. Quando l'acqua raggiunge la temperatura impostata, avvisa e avvia il conto alla rovescia.

Come si usa

Riempite una pentola o una vasca d'acqua fino a coprire il segno minimo dell'apparecchio (almeno 11 cm di profondità), fissate il Roner Clip 360 al bordo con la pinza e regolate temperatura e tempo. Immergete gli alimenti confezionati sottovuoto quando l'acqua è in temperatura e lasciate che l'apparecchio faccia il resto. Alla fine, rosolate in padella o sulla piastra se volete dorare. Per conservare, raffreddate rapidamente il sacchetto in acqua e ghiaccio.

Cosa si può cucinare a bassa temperatura

Carni tenere e succose che non scuociono mai, pesci che conservano la loro consistenza, uova alla temperatura esatta, verdure con tutto il loro sapore e colore, e anche la rigenerazione di piatti già cucinati senza seccarli. Il Roner Clip 360 è pensato per cotture brevi e lunghe di piccole quantità, ideale a casa e come supporto in piccole partite.

Manuale di istruzioni: puoi scaricare il manuale d'uso ufficiale del Taurus Roner Clip 360 (PDF, 20 lingue), lo stesso incluso nella confezione, con istruzioni per l'uso, pulizia, risoluzione dei problemi e specifiche.

Troverete altri circolatori e accessori nella nostra sezione roner e sous vide.

Nota sul video: il video corrisponde al modello precedente, il Roner Clip. Il Roner Clip 360 funziona allo stesso modo; cambiano il design, la pinza e la potenza.