Déshydrateur Drycook 10 plateaux de 100%Chef

Déshydrateur Drycook 10 plateaux de 100%Chef. Déshydrateur professionnel en acier inoxydable avec programmation à double température. Il permet de configurer 2 températures et 2 durées consécutives en un seul cycle de travail maximal de 48 h. Conçu pour les cuisines et pâtisseries professionnelles.

Lors de la déshydratation, le produit contient initialement un pourcentage élevé d'eau, ce qui nécessite une température plus élevée dans la première phase pour amorcer correctement la perte d'humidité. À mesure que le processus avance, il est essentiel de réduire la température pour éviter que le produit ne perde ses propriétés et sa texture.

Il permet de programmer deux températures et deux durées consécutives, automatisant de façon précise le processus en un seul cycle de travail de 48 h.

Précision maximale :

Contrôle de la température avec une précision de 5 degrés, de 35 °C à 80 °C.

Programmation séquentielle de 2 températures et 2 durées 24 + 24 h.

Le plus fiable et le plus durable :

Châssis et 10 plateaux en acier inoxydable de dimensions 30x28 cm inclus.

La résistance intègre des ailettes diffusantes entièrement blindées pour une répartition homogène de la chaleur.

Ventilateurs à pales métalliques ultralégères et moteur très silencieux, performant et durable.

Haute performance :

Ventilation horizontale qui assure une déshydratation régulière dans toutes les couches.

De grands plateaux carrés permettent de produire à grande échelle avec moins de travail.

Exactitude et précision tout au long du processus : déshydrate plus de produit en moins de temps.

Conçu pour un usage professionnel intensif :

Testé dans certaines des cuisines les plus exigeantes du monde.

Lumière intérieure et large vitre pour voir le produit sans avoir à ouvrir la porte.

Minuteur numérique permettant de contrôler le temps de déshydratation.

Nettoyage et entretien faciles.

Il dispose d'accessoires comme des feuilles de téflon de haute qualité et des grilles siliconées pour éviter le mouvement des pièces légères.

Les plateaux sont réglables en hauteur et permettent de fermenter des produits lactés comme le yaourt, de sécher toutes sortes de fruits, légumes et épices pour décorer et élaborer des poudres. Il travaille également le sucre, les blancs d'œufs, l'obulato®, le séchage des viandes et poissons, la réalisation de feuilles entières ou de petites formes réalisées avec des Krokanters®. En déshydratant au-dessus de 75 °C, il permet aussi de travailler les ovoproduits.

Chez 100%Chef, nous vendons des déshydrateurs pour la gastronomie depuis 20 ans ; nous connaissons parfaitement les exigences de nos clients et sommes en mesure d'affirmer que nous sommes face au déshydrateur professionnel ultime.

• Comprend 10 plateaux.
• Dimensions du plateau : 30 x 28 cm.
• Production : 0,84 m²
• Puissance : 800 W
• Avec minuteur.
• Tension : 220-240 V 50 Hz
• Avec 1 ventilateur.
• Dimensions : 34 x 39 x 43 cm.
• Poids : 10,6 kg