Voedseldroger Drycook met 10 platen van 100%Chef

Voedseldroger Drycook met 10 platen van 100%Chef. Professionele voedseldroger van rvs met programmering op dubbele temperatuur. Maakt het mogelijk 2 temperaturen en 2 opeenvolgende tijden in te stellen in één werkcyclus van maximaal 48 uur. Ontworpen voor professionele keukens en patisserieën.

Tijdens het drogen bevat het product aanvankelijk een hoog percentage water en vereist het daarom een hogere temperatuur in de eerste fase om het vochtverlies correct op gang te brengen. Naarmate het proces vordert, is het essentieel de temperatuur te verlagen om te voorkomen dat het product eigenschappen en textuur verliest.

Maakt het mogelijk twee temperaturen en twee opeenvolgende tijden te programmeren, waarmee het proces nauwkeurig wordt geautomatiseerd in één werkcyclus van 48 uur.

Maximale precisie:

Temperatuurregeling met een precisie van 5 graden van 35 °C tot 80 °C.

Sequentiële programmering van 2 temperaturen en 2 tijden 24 + 24 uur.

De meest betrouwbare en duurzame:

Chassis en 10 platen van rvs met formaat 30x28 cm inbegrepen.

Het verwarmingselement heeft volledig afgeschermde diffusievinnen voor een homogene warmteverdeling.

Ventilatoren met ultralichte metalen bladen en een zeer stille motor met hoog rendement en duurzaamheid.

Hoog rendement:

Horizontale ventilatie die zorgt voor een gelijkmatig drogen in alle lagen.

Grote vierkante platen maken het mogelijk op grote schaal te produceren met minder werk.

Nauwkeurigheid en precisie tijdens het hele proces: droogt meer product in minder tijd.

Ontworpen voor intensief professioneel gebruik:

Getest in enkele van de veeleisendste keukens ter wereld.

Binnenverlichting en ruim glas om het product te zien zonder de deur te hoeven openen.

Digitale timer waarmee je de droogtijd kunt regelen.

Eenvoudig te reinigen en te onderhouden.

Beschikt over accessoires zoals teflonvellen van hoge kwaliteit en gesiliconiseerde roosters om het verschuiven van lichte stukken te voorkomen.

De platen zijn in hoogte verstelbaar en maken het mogelijk zuivelproducten zoals yoghurt te fermenteren, allerlei soorten fruit, groenten en specerijen te drogen om te decoreren en poeders te maken. Werkt ook met suiker, eiwit, obulato®, het drogen van vlees en vis, het maken van hele bladeren of kleine vormen gemaakt met Krokanters®. Bij drogen boven 75 °C kun je ook werken met eiproducten.

Bij 100%Chef verkopen we al 20 jaar voedseldrogers voor de gastronomie; we kennen de wensen van onze klanten perfect en kunnen stellen dat we hier de ultieme professionele voedseldroger voor ons hebben.

• Bevat 10 platen.
• Formaat plaat: 30 x 28 cm.
• Productie: 0,84 m2
• Vermogen: 800 W
• Met timer.
• Voltage: 220-240 V 50 Hz
• Met 1 ventilator.
• Afmetingen: 34 x 39 x 43 cm.
• Gewicht: 10,6 kg