Dehydrator Drycook 10 tac marki 100%Chef

Dehydrator Drycook z 10 tacami marki 100%Chef. Profesjonalny dehydrator ze stali nierdzewnej z programowaniem dwóch temperatur. Pozwala ustawić 2 temperatury i 2 następujące po sobie czasy w jednym cyklu pracy o maksymalnej długości 48 h. Zaprojektowany do profesjonalnych kuchni i cukierni.

Podczas suszenia produkt zawiera początkowo wysoki procent wody, dlatego w pierwszej fazie wymaga wyższej temperatury, aby prawidłowo rozpocząć utratę wilgoci. W miarę postępu procesu kluczowe jest obniżenie temperatury, aby produkt nie stracił właściwości i tekstury.

Pozwala zaprogramować dwie temperatury i dwa następujące po sobie czasy, precyzyjnie automatyzując proces w jednym cyklu pracy trwającym 48 h.

Maksymalna precyzja:

Kontrola temperatury z dokładnością 5 stopni w zakresie od 35°C do 80°C.

Sekwencyjne programowanie 2 temperatur i 2 czasów 24 + 24 h.

Najbardziej niezawodny i trwały:

Obudowa i 10 tac ze stali nierdzewnej o wymiarach 30x28 cm w zestawie.

Grzałka wyposażona jest w całkowicie osłonięte żeberka dyfuzyjne zapewniające równomierne rozprowadzanie ciepła.

Wentylatory z ultralekkimi metalowymi łopatkami i bardzo cichym silnikiem o wysokiej wydajności i trwałości.

Wysoka wydajność:

Pozioma wentylacja zapewniająca równomierne suszenie na wszystkich warstwach.

Duże, kwadratowe tace pozwalają produkować na dużą skalę przy mniejszym nakładzie pracy.

Dokładność i precyzja przez cały proces: suszy więcej produktu w krótszym czasie.

Zaprojektowany do intensywnego użytku profesjonalnego:

Testowany w jednych z najbardziej wymagających kuchni świata.

Wewnętrzne oświetlenie i duża szyba pozwalają obserwować produkt bez otwierania drzwiczek.

Cyfrowy timer umożliwiający kontrolę czasu suszenia.

Łatwe czyszczenie i konserwacja.

Wyposażony w akcesoria takie jak wysokiej jakości arkusze teflonowe i silikonowane ruszty zapobiegające przesuwaniu się lekkich elementów.

Tace mają regulowaną wysokość i pozwalają fermentować produkty mleczne, takie jak jogurt, suszyć wszelkiego rodzaju owoce, warzywa i przyprawy do dekoracji oraz wytwarzania proszków. Sprawdza się także przy cukrze, białkach jaj, obulato®, suszeniu mięs i ryb, tworzeniu całych liści lub drobnych form wykonanych za pomocą Krokanters®. Susząc powyżej 75°C, pozwala pracować również z produktami jajecznymi.

W 100%Chef sprzedajemy dehydratory dla gastronomii od 20 lat, doskonale znamy potrzeby naszych klientów i możemy śmiało stwierdzić, że mamy do czynienia z ostatecznym profesjonalnym dehydratorem.

• Zawiera 10 tac.
• Wymiary tacy: 30 x 28 cm.
• Powierzchnia robocza: 0,84 m²
• Moc: 800 W
• Z timerem.
• Napięcie: 220-240V 50 Hz
• Z 1 wentylatorem.
• Wymiary: 34 x 39 x 43 cm.
• Waga: 10,6 kg