Desidratador Drycook 10 tabuleiros da 100%Chef

Desidratador Drycook 10 tabuleiros da 100%Chef. Desidratador profissional em aço inoxidável com programação de temperatura dupla. Permite configurar 2 temperaturas e 2 tempos consecutivos num único ciclo de trabalho máximo de 48 h. Concebido para cozinhas e pastelarias profissionais.

Durante a desidratação, o produto contém inicialmente uma elevada percentagem de água, pelo que requer uma temperatura mais alta na primeira fase para iniciar corretamente a perda de humidade. À medida que o processo avança, é fundamental reduzir a temperatura para evitar que o produto perca propriedades e textura.

Permite programar duas temperaturas e dois tempos consecutivos, automatizando de forma precisa o processo num único ciclo de trabalho de 48 h.

Máxima precisão:

Controlo de temperatura com uma precisão de 5 graus, desde 35 °C a 80 °C.

Programação sequencial de 2 temperaturas e 2 tempos, 24 + 24 h.

O mais fiável e duradouro:

Chassis e 10 tabuleiros em aço inoxidável de 30x28 cm incluídos.

A resistência incorpora aletas difusoras totalmente blindadas para uma distribuição de calor homogénea.

Ventiladores com pás de metal ultraleves e motor muito silencioso, de grande rendimento e durabilidade.

Alto rendimento:

Ventilação horizontal que proporciona uma desidratação regular em todas as camadas.

Tabuleiros quadrados de grande dimensão permitem produzir em grande escala com menos trabalho.

Exatidão e precisão durante todo o processo: desidrata mais produto em menos tempo.

Concebido para uso profissional intensivo:

Testado em algumas das cozinhas mais exigentes do mundo.

Luz interior e amplo vidro para ver o produto sem necessidade de abrir a porta.

Temporizador digital que permite controlar o tempo de desidratação.

Fácil limpeza e manutenção.

Dispõe de acessórios como folhas de teflon de alta qualidade e grelhas siliconadas para evitar o movimento de peças leves.

Os tabuleiros são reguláveis em altura e permitem fermentar lácteos como iogurte, secar todo o tipo de frutas, vegetais e especiarias para decorar e elaborar pós. Trabalha também com açúcar, claras, obulato®, secagem de carnes e peixes, elaboração de folhas inteiras ou pequenas formas realizadas com Krokanters®. Ao desidratar acima dos 75 °C, permite trabalhar também com ovoprodutos.

Na 100%Chef vendemos desidratadores para gastronomia há 20 anos, conhecemos perfeitamente os requisitos dos nossos clientes e estamos habilitados a afirmar que estamos perante o desidratador profissional definitivo.

• Inclui 10 tabuleiros.
• Medidas do tabuleiro: 30 x 28 cm.
• Produção: 0.84 m2
• Potência: 800 W
• Com temporizador.
• Voltagem: 220-240V 50 Hz
• Com 1 ventilador.
• Dimensões: 34 x 39 x 43 cm.
• Peso: 10.6 kg