100%Chef Drycook Dörrautomat mit 10 Blechen

Dörrautomat Drycook mit 10 Blechen von 100%Chef. Professioneller Dörrautomat aus Edelstahl mit Doppeltemperatur-Programmierung. Ermöglicht die Einstellung von 2 Temperaturen und 2 aufeinanderfolgenden Zeiten in einem einzigen Arbeitszyklus von maximal 48 h. Konzipiert für professionelle Küchen und Konditoreien.

Während des Dörrens enthält das Produkt anfangs einen hohen Wasseranteil und benötigt daher in der ersten Phase eine höhere Temperatur, um den Feuchtigkeitsverlust korrekt einzuleiten. Mit fortschreitendem Prozess ist es entscheidend, die Temperatur zu senken, damit das Produkt keine Eigenschaften und Textur verliert.

Ermöglicht die Programmierung von zwei Temperaturen und zwei aufeinanderfolgenden Zeiten und automatisiert den Prozess präzise in einem einzigen Arbeitszyklus von 48 h.

Maximale Präzision:

Temperaturregelung mit einer Genauigkeit von 5 Grad von 35 °C bis 80 °C.

Sequenzielle Programmierung von 2 Temperaturen und 2 Zeiten, 24 + 24 h.

Am zuverlässigsten und langlebigsten:

Gehäuse und 10 Bleche aus Edelstahl der Größe 30 x 28 cm inbegriffen.

Das Heizelement verfügt über vollständig gekapselte Diffusorlamellen für eine gleichmäßige Wärmeverteilung.

Ventilatoren mit ultraleichten Metallflügeln und sehr leisem Motor von hoher Leistung und Langlebigkeit.

Hohe Leistung:

Horizontale Belüftung, die ein gleichmäßiges Dörren in allen Lagen gewährleistet.

Große quadratische Bleche ermöglichen die Produktion im großen Maßstab mit weniger Aufwand.

Exaktheit und Präzision während des gesamten Prozesses: dörrt mehr Produkt in kürzerer Zeit.

Für den intensiven professionellen Einsatz konzipiert:

Getestet in einigen der anspruchsvollsten Küchen der Welt.

Innenbeleuchtung und große Glasscheibe, um das Produkt zu sehen, ohne die Tür öffnen zu müssen.

Digitaler Timer zur Kontrolle der Dörrzeit.

Einfache Reinigung und Wartung.

Verfügt über Zubehör wie hochwertige Teflonblätter und silikonbeschichtete Gitter, um das Verrutschen leichter Teile zu verhindern.

Die Bleche sind höhenverstellbar und ermöglichen das Fermentieren von Milchprodukten wie Joghurt, das Trocknen aller Arten von Obst, Gemüse und Gewürzen zum Dekorieren und zur Herstellung von Pulvern. Sie arbeiten auch mit Zucker, Eiweiß, Obulato®, dem Trocknen von Fleisch und Fisch, der Herstellung ganzer Blätter oder kleiner Formen mit Krokantern®. Beim Dörren über 75 °C lässt sich auch mit Eiprodukten arbeiten.

Bei 100%Chef verkaufen wir seit 20 Jahren Dörrautomaten für die Gastronomie, kennen die Anforderungen unserer Kunden bestens und können mit Überzeugung sagen, dass wir hier den ultimativen professionellen Dörrautomaten vor uns haben.

• Enthält 10 Bleche.
• Blechmaß: 30 x 28 cm.
• Produktion: 0,84 m²
• Leistung: 800 W
• Mit Timer.
• Spannung: 220–240 V 50 Hz
• Mit 1 Ventilator.
• Abmessungen: 34 x 39 x 43 cm.
• Gewicht: 10,6 kg