Essiccatore Drycook 10 ripiani di 100%Chef

Essiccatore Drycook 10 ripiani di 100%Chef. Essiccatore professionale in acciaio inossidabile con programmazione a doppia temperatura. Permette di impostare 2 temperature e 2 tempi consecutivi in un unico ciclo di lavoro di massimo 48 h. Progettato per cucine e pasticcerie professionali.

Durante l'essiccazione, il prodotto contiene inizialmente un'alta percentuale di acqua, per cui richiede una temperatura più elevata nella prima fase per avviare correttamente la perdita di umidità. Man mano che il processo avanza, è fondamentale ridurre la temperatura per evitare che il prodotto perda proprietà e consistenza.

Permette di programmare due temperature e due tempi consecutivi, automatizzando in modo preciso il processo in un unico ciclo di lavoro di 48 h.

Massima precisione:

Controllo della temperatura con una precisione di 5 gradi, da 35 °C a 80 °C.

Programmazione sequenziale di 2 temperature e 2 tempi, 24 + 24 h.

Il più affidabile e durevole:

Telaio e 10 ripiani in acciaio inossidabile da 30x28 cm inclusi.

La resistenza integra alette diffusori completamente schermate per una distribuzione omogenea del calore.

Ventole con pale in metallo ultraleggere e motore molto silenzioso, ad alte prestazioni e durata.

Alte prestazioni:

Ventilazione orizzontale che garantisce un'essiccazione regolare in tutti gli strati.

I ripiani quadrati di grandi dimensioni permettono di produrre su larga scala con meno lavoro.

Esattezza e precisione durante tutto il processo: essicca più prodotto in meno tempo.

Progettato per l'uso professionale intensivo:

Testato in alcune delle cucine più esigenti del mondo.

Luce interna e ampio vetro per vedere il prodotto senza bisogno di aprire lo sportello.

Timer digitale che permette di controllare il tempo di essiccazione.

Facile pulizia e manutenzione.

Dispone di accessori come fogli in teflon di alta qualità e griglie siliconate per evitare il movimento dei pezzi leggeri.

I ripiani sono regolabili in altezza e permettono di fermentare latticini come lo yogurt, essiccare ogni tipo di frutta, verdura e spezie per decorare ed elaborare polveri. Lavora anche con zucchero, albumi, obulato®, essiccazione di carni e pesci, realizzazione di foglie intere o piccole forme realizzate con Krokanters®. Essiccando oltre i 75 °C, permette di lavorare anche con ovoprodotti.

In 100%Chef vendiamo essiccatori per la gastronomia da 20 anni, conosciamo perfettamente le esigenze dei nostri clienti e siamo in grado di affermare che questo è l'essiccatore professionale definitivo.

• Include 10 ripiani.
• Dimensioni ripiano: 30 x 28 cm.
• Produzione: 0,84 m²
• Potenza: 800 W
• Con timer.
• Voltaggio: 220-240 V 50 Hz
• Con 1 ventola.
• Dimensioni: 34 x 39 x 43 cm.
• Peso: 10,6 kg