Curso online completo de Pasta Fresca con Teresa Martínez

C'est le cours de pâtes fraîches le plus complet que vous puissiez trouver : il inclut à la fois le cours de base et le cours avancé de pâtes fraîches.

Dans ce cours, Teresa vous expliquera d'abord toutes les étapes, conseils et astuces pour commencer à faire des pâtes à partir de zéro, sans aucun ustensile particulier ou simplement à l'aide de la machine à pâtes. Vous ferez des pâtes uniquement avec de la farine ordinaire et de l'eau, de la farine de blé dur et de l'eau, de la farine de blé dur et des œufs. Vous apprendrez en outre à cuisiner les formes de pâtes réalisées (pâtes courtes, pâtes longues, pâtes farcies) avec quelques-unes des sauces les plus typiques de la cuisine italienne : carbonara, pesto, bolognaise, norcina, etc.

Elle vous expliquera aussi comment améliorer les résultats et commencer à utiliser l'un des ustensiles les plus efficaces pour la production de pâtes fraîches : le grand rouleau professionnel et la planche en bois pour faire les pâtes, à la manière traditionnelle du nord de l'Italie. En pétrissant de la farine ordinaire et des œufs, vous apprendrez à réaliser des pâtes courtes, longues, farcies, des pâtes colorées et à cuisiner quelques-uns des plats les plus connus de la cuisine italienne : lasagnes, cannellonis, raviolis, tortelli, tortellinis, etc.

Teresa vous expliquera chaque type de pâtes de façon simple, en obtenant les meilleurs résultats afin de partager votre travail avec ceux que vous aimez le plus et de profiter de leurs visages satisfaits. Faire des pâtes fraîches est facile : il suffit de savoir quelles étapes suivre.

Dans ce cours, vous trouverez le fruit de tout ce qu'elle a appris pendant des années : le respect de la tradition et la transmission des recettes originales de chaque type de pâtes fraîches, une immense gratitude pour tout ce qu'elle a appris des personnes et des associations locales et, surtout, pour ce que le monde des pâtes fraîches a apporté à sa vie.