Curso online completo de Massa Fresca com Teresa Martínez

Este é o curso sobre massa fresca mais completo que pode encontrar, incluindo tanto o curso básico como o curso avançado de massa fresca.

Neste curso, a Teresa vai contar-lhe primeiro todos os passos, conselhos e truques para começar a fazer massa de raiz, sem necessidade de qualquer utensílio especial ou utilizando simplesmente a máquina de fazer massa. Vai fazer massa apenas com farinha normal e água, farinha de trigo duro e água, farinha de trigo duro e ovos. Além disso, vai aprender a cozinhar os formatos de massa realizados (massa curta, massa longa, massa recheada) com alguns dos molhos mais típicos da cozinha italiana: carbonara, pesto, à bolonhesa, norcina, etc...

Além disso, vai explicando como melhorar os resultados e começar a utilizar um dos utensílios mais eficientes para obter melhores resultados na produção de massa fresca: o rolo comprido profissional e a tábua de madeira para fazer massa, à maneira tradicional do norte de Itália. Amassando farinha normal e ovos, vai aprender a fazer massa curta, longa, recheada, massa de cores e a cozinhar alguns dos pratos mais conhecidos da cozinha italiana: lasanha, canelones, ravioli, tortelli, tortellini, etc...

A Teresa vai explicar-lhe cada tipo de massa de uma forma simples, obtendo os melhores resultados para poder assim partilhar o seu trabalho com quem mais gosta, desfrutando das suas caras de satisfação. Fazer massa fresca é fácil, basta saber que passos seguir.

Neste curso encontrará o resultado de tudo o que aprendeu ao longo de anos, que se traduz em respeito pela tradição e pela transmissão das receitas originais de cada tipo de massa fresca, um agradecimento imenso por tudo o que aprendeu das pessoas e associações locais e, sobretudo, por tudo o que este mundo da massa fresca trouxe à sua vida.